Ingredientes

200 gr de chocolate meio amargo

2 colheres de sopa de manteiga

50 gr de açúcar

2 colheres de sopa de farinha de trigo

2 ovos inteiros

2 gemas de ovo

Modo de Preparo

Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria.  Bata os ovos e as gemas de ovo com açúcar na batedeira até ficar bem claro. Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando com uma espátula. Unte  forminhas de empadinha ou de muffin com manteiga e farinha e coloque a massa sem preencher toda a forminha. Pré-aqueça o forno à 250C/450F e leve para assar de 5 à 7 minutos (dependendo do forno) até os bolinhos crescerem, mas ficarem com o meio molinho, assim quando cortar sairá aquela calda de chocolate quentinha. Deve-se desenformar quente, diretamente no prato, acompanhado com sorvete de baunilha.

Dica: para quem quiser congelar, basta colocar a forminha cheia, coberta com filme plástico, no freezer e quando for servir deixar o bolinho voltar a temperatura ambiente antes de colocar no forno.

Ingredientes

Massa

1 pacotinho de fermento para pão (7grs/ ¼ oz)

½  xícara de água quente

½  xícara de leite fervido

¼  de xícara de açúcar

1/3  xícara de manteiga ou gordura

1 colher de chá de sal

1 ovo

3 ½  a 4 xícaras de farinha de trigo

Recheio

½  xícara de manteiga derretida

¾  de xícara de açúcar

2 colheres de sopa de canela em pó

Opcional: 3/4 xícara de uva passa, nozes, pecans

Glacê

4 colheres de sopa de manteiga

2 xícaras de açúcar de confeiteiro (powdered sugar)

1 colher de chá de essência de baunilha

3 a 6 colheres de sopa de água quente

Modo de Preparo

Aqueça o forno à 350F/180C.

Em uma tigela pequena , dissolva o fermento na água morna e reserve. Em outra tigela grande misture o leite, o açúcar, a manteiga derretida , o sal e o ovo. Acrescente 2 xícaras de farinha de trigo e misture até ficar homogêneo. Adicione a mistura de fermento. Misture a farinha restante até que a massa fique  fácil de manusear . Sove a massa em superfície levemente enfarinhada por 5 à 10 minutos ou 3 minutos na batedeira planetária. Coloque numa tigela untada , cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho, geralmente 1 à 1 ½  hora .

Depois que dobrou de tamanho, dê soquinhos na massa para baixo. Estenda sobre uma superfície enfarinhada e abra um retângulo 30x15cm. Espalhe a manteiga derretida por toda a massa. Misture o açúcar e a canela e polvilhe sobre a massa com manteiga. Também as Nozes , pecans, ou passas se desejar. Começando pelo lado menor,  enrole como um rocambole. Corte em fatias, umas 12 unidades.

Cubra o fundo da assadeira com manteiga e polvilhe com açúcar . Coloque as fatias uma ao lado da outra mas viradas para cima e deixe crescer até que a massa dobre , cerca de 45 minutos . Asse por aproximadamente 30 minutos ou até dourar .

Enquanto isso, misture a manteiga, o açúcar de confeiteiro e a baunilha . Adicione  água quente uma colher de sopa de cada vez até que o glacê  atinja a consistência desejada. Espalhe sobre os rolinhos depois de assá-los.

Ingredientes

3 bananas grandes bem maduras

½ xícara de aveia em flocos

¼ xícara de óleo

1 ovo

¼ xícara de pecans ou nozes bem picadinhas

¼ de xícara de cranberry seca ou uva passas (utilizei cranberries)

1 colher de  sopa de fermento

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento e  as pecans que devem ser misturados no final à mão com uma espátula .  Coloque numa forma pequena untada de furo ao meio e asse em forno 375F/190C por uns 35 minutos. Retire do forno. O bolo irá murchar um pouquinho, e desenforme logo em seguida. O bolo fica bem macio e úmido.

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo

2 ovos

1 xícara de açúcar

1 colher de fermento em pó

100 grs de manteiga em temperature ambiente

2 xícaras de Anko (doce de feijão azuki)

Modo de preparo

Bata os ovos. Acrescente o açúcar e a manteiga e misture bem. Coloque os demais ingredientes. Misture até obter uma massa não muito dura. Forre a mesa com plástico filme e faça bolinhas, depois abra com a mão, e recheie com uma colherada de anko (doce de feijão), e coloque outra tampinha de massa por cima e feche bem. Utilizo depois um cortador de cookies para tirar o excesso da massa e ficarem do mesmo tamanho. Coloque-os numa assadeira untada. Pincele-os com gema de ovo e manteiga para ficarem douradinhos.

Este doce é uma delícia. Minhas crianças até pensaram que era chocolate, e meu esposo ficou impressionado  com o sabor e não identificaria que era feijão se eu não tivesse dito.

Ingredientes

1 xícara de feijão azuki (small red beans)

½ xícara de açúcar

1 pitada de sal

Lave e escorra o feijão. Coloque na panela de pressão com 5 xícaras de água por 35 minutos após o chiado da panela começar. Coloque o feijão e só um pouquinho do caldo, o suficiente para bater no liquidificador. Passe o feijão batido pela peneira. Leve ao fogo baixo com o açúcar e sal. Mexa sempre até desgrudar da panela (como um brigadeiro).