Ingredientes

3 bananas grandes bem maduras

½ xícara de aveia em flocos

¼ xícara de óleo

1 ovo

¼ xícara de pecans ou nozes bem picadinhas

¼ de xícara de cranberry seca ou uva passas (utilizei cranberries)

1 colher de  sopa de fermento

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento e  as pecans que devem ser misturados no final à mão com uma espátula .  Coloque numa forma pequena untada de furo ao meio e asse em forno 375F/190C por uns 35 minutos. Retire do forno. O bolo irá murchar um pouquinho, e desenforme logo em seguida. O bolo fica bem macio e úmido.