Fondue de Queijo

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Ingredientes

250 grs de queijo suíço, ralado

250 grs de queijo Gruyere, ralado

2 colheres de sopa de amido de milho (corn starch)

1 dente de alho, descascado

1 xícara de vinho branco seco

1 colher de sopa  de suco de limão Siciliano

1/2 colher de chá de mostarda seca (opcional)

pitada de noz-moscada (nutmeg)

Modo de Preparo

Em uma tigela pequena, coloque o queijo ralado com o amido de milho, misture bem e reserve. Passe o alho no fundo da panela de fondue.

Numa panela, em fogo médio, adicione o suco de limão e o vinho e aqueça até quase ferver. Aos poucos, misture o queijo., derretendo-o gradualmente até a consistência do fondue. Agore misture a mostarda e noz-moscada. Transfira para a panela de fondue e sirva com pedaços de pão Francês em cubos, batatas cozidas, almôndegas sequinhas, etc.

Dica de vinho para acompanhar este fondue: off-dry Riesling ou Chenin Blanc

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