Ingredientes

2 xícaras de caldo de galinha

2 1/2 xícaras de brócolis japonês cortado em floretes

1/4 xícara de cebola picada

1/2 xícara de leite

1/2  xícara de creme de leite fresco (heavy cream)

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 xícara de queijo cheddar ralado grosso

Sal e pimenta a gusto

Modo de preparo

Ferva o caldo de galinha. Acrescente o brócolis e a cebola. Cozinhe os legumes por cinco minutos, ou até que o brócolis esteja macio.

Em uma tigela separada, dissolva a farinha de trigo no leite.

Coloque a farinha dissolvida no leite na panela com o caldo de galinha e os legumes. Cozinhe, mexendo sempre, até a sopa ferver e engrossar. Adicione o queijo, misture bem e desligue. Sirva quente.