Ingredientes
2 xícaras de caldo de galinha
2 1/2 xícaras de brócolis japonês cortado em floretes
1/4 xícara de cebola picada
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de creme de leite fresco (heavy cream)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara de queijo cheddar ralado grosso
Sal e pimenta a gusto
Modo de preparo
Ferva o caldo de galinha. Acrescente o brócolis e a cebola. Cozinhe os legumes por cinco minutos, ou até que o brócolis esteja macio.
Em uma tigela separada, dissolva a farinha de trigo no leite.
Coloque a farinha dissolvida no leite na panela com o caldo de galinha e os legumes. Cozinhe, mexendo sempre, até a sopa ferver e engrossar. Adicione o queijo, misture bem e desligue. Sirva quente.