Queso Dip é um dos aperitivos servidos nos restaurantes Mexicanos. É um creme de queijo espesso porém suave, picante, e irresistível !
Ingredientes
1 colher de sopa de azeite de oliva
¼ xícara de cebola branca, cortada em cubinhos
1 jalapeño ou outra pimenta grande com sementes removidas e picadinha
10 fatias de queijo processado (American cheese) cortado em tirinhas
100 grs de queijo prato (ou monterrey jack)
¼ à 2/3 xícara de leite integral
1 tomate, sem sementes e em cubinhos
1 pequeno punhado de coentro, picado
Modo de Preparo
Aqueça o óleo em uma frigideira. Cozinhe a cebola e a pimenta até ficarem macios e reduza o fogo para médio-baixo.
Adicione os queijos e ¼ xícara de leite. Mexa até que derreter completamente.
Adicione o tomate, coentro e se necessário ais leite até chegar a consistência desejada.
Sirva quente com salgadinho tipo Doritos, chips de tortilla ou batata frita.