Queso Dip é um dos aperitivos servidos nos restaurantes Mexicanos. É um creme de queijo espesso porém suave,  picante, e irresistível !

Ingredientes

1 colher de sopa de azeite de oliva

¼  xícara de cebola branca, cortada em cubinhos

1 jalapeño ou outra pimenta grande com sementes removidas e picadinha

10 fatias de queijo processado (American cheese) cortado em tirinhas

100 grs de  queijo prato (ou monterrey jack)

¼ à 2/3 xícara de leite integral

1 tomate, sem sementes e em cubinhos

1 pequeno punhado de coentro, picado

Modo de Preparo

Aqueça o óleo em uma frigideira. Cozinhe a cebola e a pimenta até ficarem macios e reduza o fogo para médio-baixo.

Adicione os queijos e ¼  xícara de leite. Mexa até que derreter completamente.

Adicione o tomate, coentro e se necessário ais leite até chegar a consistência desejada.

Sirva quente com salgadinho tipo Doritos, chips de tortilla ou batata frita.