Ingredientes

1 kg de camarão

500 g de aipim/mandioca cozida

3 colheres de azeite de dendê

2 latas de leite de coco

1 pimentão vermelho ou verde bem picadinho

1 maço de coentro lavado e picado (cilantro)

1 cebola inteira picada

2 tomates sem pele e sem sementes, picadinho

sal e pimenta à gosto

Modo de preparo

Descasque os camarões, reserve as cabeças para o caldo. Coloque um litro de água para ferver e após subir fervura cozinhe as cabeças por 5 minutos junto com a cebola e o sal. Coe o caldo e reserve. Frite os camarões descascados por 4 minutos e reserve-os.
Bata no processador a mandioca com 1 lata de leite de coco ate ficar bem homogenea. Numa panela grande coloque o dendê, despeje o pimentão e frite por 2 minutos. Acrescente o leite de coco, o caldo de camarão coado, o coentro e o sal. Espere levantar fervura e acrescente a pasta de aipim mexendo vigorosamente. Por último coloque os camarões cozidos. Sirva com arroz branco.