Base para Quiche com Farinha de Amêndoa

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Ingredientes

2 xícaras de farinha (grossa)de amêndoa

3 dentes de alho, prensado ou picado

1 colher de chá de tomilho seco

½ colher de chá de sal

¼ colher de chá de pimenta moída

⅓ xícara de azeite

1 colher de sopa mais 1 colher de chá de água

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 400F/200C. Unte uma frigideira (destas que pode ir ao forno) ou uma forma de fundo desmontável  com spray de óleo. Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, alho, tomilho, sal e pimenta. Despeje o azeite e a água e mexa cuidadosamente até misturar bem.

Pressione a massa na frigideira ou forma até que fique  uniformemente dispersas em todo o fundo e os lados Asse até que a base é ficar levemente dourada e firme ao toque, cerca de 18 à 20 minutos.

Recheie à gosto.

Fiz o meu recheio (da foto) com 6 ovos, 1 xícara de queijo cheddar, 1 xícara de queijo Mexicano Cotija, ½ pimentão verde, 1 tomate sem sementes, 2 colheres de sopa de coentro, 1 xícara de linguiça de porco com legumes (sobra da noite anterior), 2 colheres de sopa de azeitonas pretas.  Bati os ovos numa tigela e misturei todos os outros ingredientes. Coloquei na base e assei por uns 30/35 minutos. *Certifique com um palito se o recheio que ainda não está cru antes de tirar do forno.

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