Este pão pode ser feito também nas forminhas de muffin. Ficam mais convidativos para a criançada. É só reduzir o tempo de forno para uns 25/30 minutos.

Ingredientes

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de fermento em pó

3 colheres de chá de canela em pó

3 ovos

1 xícara  de óleo vegetal

2 xícaras de açúcar branco ou de coco

3 colheres de chá de baunilha

2 xícaras de abobrinha ralada

1 xícara de nozes ou noz-pecã picadas (opcional)

Modo de Preparo

Unte duas formas de pão. Preaqueça o forno a 325 graus F (165 graus C).

Peneire a farinha, o sal, o fermento em pó, bicardonato e canela em uma tigela.

Bata os ovos, o óleo, a baunilha e o açúcar em uma tigela grande. Adicione os ingredientes secos  à esta mistura e bata bem. Juntar a abobrinha e nozes e misturar bem. Despeje a massa, seja na forma de pão, ou nas forminhas de muffin.

Asse por 40 à 60 minutos em forno 325F/165C, ou até que  um palito no centro saia limpo. Deixe esfriar na forma uns 20 minutos para desenformá-lo.