Cookie Fudge de Chocolate com Geléia de Framboesa

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Mês passado (Dez/13) fizemos uma troca virtual de receitas de cookies. Recebi algumas e aos poucos vou experimentado e passando para vocês.

Esta receita foi enviada por Lenara Funk,  de San Diego, Califórnia. Muito obrigada pela participação!!! São deliciosos!

Ingredientes

1 1/3 xícara de farinha de trigo
1/3 xícara de cacao em pó
½ colher de chá de fermento em pó (baking powder)
¼ colher de chá de bicarbonato de sódio (baking soda)
4 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
2/3 xícara de açucar mais 2 colheres cheias
1 colher de chá de baunilha
3 colheres de sopa de geléia de framboesa
1 ovo

Modo de Preparo
Passe por uma peneira os 4 primeiros ingredientes . Reserve.
Misture numa vasilha grande a manteiga, 2/3 xíc de açúcar, ovo e baunilha. Bata bem.
Aos poucos adicione os ingredientes secos já peneirados.
Faça bolinhas e passe no açúcar. Coloque as bolinhas numa forma com papel manteiga ou tapetinho de silicone. Com o dedão, amasse o meio da bolinha (o cookie rachará um pouco nas bordas) e preencha com a geléia.
Asse em forno pré-aquecido 375F/190C por 10 minutos.

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