Esta receita vi no programa Mais Você que foi ao ar no dia 27/01/14. Como não tem um Habib’s ou Beduínos em cada esquina por aqui onde moro, a vontade foi grande de fazer, e devorá-las. Receita aprovada pelo júri daqui de casa!

Ingredientes

Massa

3 colheres de sopa de margarina
250 g de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó (baking powder)
150 ml de leite
1 colher de chá de sal
Pimenta-do-reino moída a gosto
Farinha de Milho para polvilhar (corn meal)

Modo de preparo

Coloque numa tigela a margarina, farinha de trigo e o fermento em pó, e misture até formar uma farofinha. Adicione o leite, sal e pimenta e misture até formar uma massa homogênea.

Numa superfície polvilhada com farinha de milho coloque uma pequena porção de massa, e modele formando um disco fino com borda de ½ cm. Repita o mesmo procedimento até terminar a massa.

Coloque os discos numa assadeira polvilhada também com farinha de milho, cubra com a cobertura a gosto. Todas as esfihas, não importando o recheio, tem que colocar mozzarella ralada na primeira camada e depois o recheio que quiser. Leve para assar em forno alto pré-aquecido a 250C/475F por 10 minutos ou até dourar a massa. Retire do forno e sirva em seguida.

Opção de recheios:
Margherita: mozzarella, tomate e manjericão (basil) *foto
Bauru: mozzarella, presunto e oregano *foto
Calabreza moída
Escarola
Carne
Muzzarella
Espinafre e queijo feta
Frango com milho