Casquinha de Siri é um dos meus petiscos favoritos. A combinação dos temperos com a suavidade da carne de siri e o gratinado são complementados pelo charme da casquinha onde a receita é servida.

Ingredientes

500 grs de carne de siri (crab meat)
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola ralada
2 colheres de coentro
2 colheres de cebolinha
3 tomates sem sementes
3 folhas de louro (bay leaves)
½ xícara de leite de coco
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
3 colheres de farinha de rosca
Sal e pimento à gosto
6 à 8 Vieiras

Modo de Preparo
Refogue a cebola, tomate e louro. Adicione a carne de siri (já lavada na água fervente e vinagre).
Acrescente o coentro, cebolinha, sal, pimenta e o leite de coco. Engrosse com 2 colheres de farinha de rosca e 2 colheres de queijo ralado.
Unte as vieiras com manteiga, e coloque este crème. Polvilhe um pouco de queijo ralado e farinha de rosca e leve ao forno para gratinar.
*Se não tiver as vieiras, coloque num refratário de vidro.