Ingredientes
1 ovo
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite
Pitada de sal (opcional)

Bata tudo no liquidificador e coloque numa frigideira antiaderente com uma pincelada de óleo ou manteiga.

Deixe por uns 2 minutos aproximadamente e vire a panqueca do outro lado e cozinhe por mais 1 ou 2 minutos, até dourar.
Coloque o recheio de sua preferência e enrole. Se for colocar algum molho ou queijo por cima, leve ao forno por alguns minutos. Sirva quente.
*Esta receita rendeu umas 5 panquecas, se quiser mais é só dobrar todos os ingredientes.

Opções de recheio:
Frango desfiado com cream cheese
Carne moída
Ricotta com espinafre (foto)
Palmito
Bacalhau cremoso
Geléia
Nutella com morangos