Ingredientes

1 filé de Salmão (evite Salmão do Pacífico)
Sal, pimenta, cebolinha e salsinha à gusto
2 colheres de mistura para sopa de cebola
1 xícara de castanha de cajú, castanha do pará, nozes, amendoim, pistachio triturados
Azeite de Oliva

Modo de Preparo
Faça um tempero com sal, pimenta, cebolinha, salsinha e a sopa de cebola, e passe com a mão por toda a parte de cima do salmão. Jogue um pouco de azeite de oliva por cima.
Numa forma forrada com papel aluminio, coloque o salmão e cubra com papel alumínio. Asse por 30 minutos. Retire do forno, descarte o alumínio que estava cobrindo o salmão e pressione com a mão as castanhas trituradas por cima do salmão. Jogue por cima mais um pouco de azeite e leve ao forno por uns 10/15 minutos.
Sirva em seguida.