O veado é um animal de caça, mas encontrado também em algumas casas de carnes que vendem carnes exóticas. Carne com um gosto requintado e fina consistência. O seu gosto é bastante incaracterístico e muito próximo do da carne de vaca, porém uma carne magra.
Terá a vantagem de estar se alimentando com uma carne silvestre sem adição de hormônios, antibióticos, etc. Experimente!
Ingredientes

½ kg de filés de carne de veado
3 colheres de sopa de molho italiano
12 fatias de bacon
¼ xícara de cream cheese
12 pimentas jalapeño pequenas lavadas e sem sementes
½ colher de chá de sal e temperos à gosto
Palito de dente para fechar o enroladinho

Modo de Preparo

Corte o lombo de veado em 12 tiras longitudinais. Misture com molho italiano e sal, e deixe marinar por 1 hora na geladeira.
Pré-aqueça uma grelha no fogo médio.
Para montar os enroladinhos de veado, coloque uma tira de carne de veado em cima de uma tira de bacon. Coloque uma colher de chá de cream cheese dentro do jalapeno. Enrole e prenda com um palito. Repita o procedimento com os ingredientes restantes. Coloque na churrasqueira ou grelha por uns 10 minutos, vire, e continue a grelhar até que o bacon fique crocante.