Salada de Quinoa e Lentilha

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Ingredientes
1 xícara de quinoa
1 xícara de lentilha (lentil)
2 tomates picadinhos sem semente
4 mini pimentões e diversas cores (mini sweet peppers)
2 colheres de cheiro-verde (parsley & green onions)
2 colheres de azeitona kalamata picadas
½ xícara de queijo feta
Tempero à gosto (tipo vinagrete vai muito bem)

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Modo de Preparo
Cozinhe a quinoa e lentilha por uns 15 à 20 minutos, até que fique numa consistência macia, porém firme. Retire o excesso de água e reserve. Aguarde esfriar.
Misture numa tigela todos os ingredientes incluindo a lentilha e quinoa já fria e tempere ao seu gosto.

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