Ingredientes
2 colheres de sopa de manteiga
4 peitos de frango sem pele (cerca de 1 kg)
3/4 de colher de chá de sal
1/4 colher de chá pimenta do reino moída
2 colheres de sopa de cebola picadinha
1 colher de sopa de farinha
1 xícara de vinho branco seco
1/2 colher de chá de estragão seco , ou 1 1/2 colheres de chá de estragão (tarragon) fresco picado
1/2 xícara de creme de leite fresco (heavy cream)

Modo de Preparo
Em uma frigideira média , aqueça a manteiga em fogo médio. Tempere o frango com 1/4 colher de chá de sal e pimenta e adicione-o à panela. Cozinhe o frango até dourar , cerca de 5 minutos . Vire e cozinhe uns 5 minutos a mais . Retire o frango da panela e colocá-lo em um local que mantenha-o quente.
Reduza para o fogo baixo. Misture a cebola e cozinhe até começar a amolecer, cerca de 2 minutos . Polvilhe a farinha sobre a cebola e misture bem . Aumente o fogo, misture o vinho e o estragão, e cozinhe até o molho começar a engrossar , cerca de 2 minutos. Junte o creme de leite, o restante 1/ 2 colher de chá de sal.
Sirva com arroz, ou seu vegetal favorito.