Toda vez que faço cuscuz, acaba sendo uma receita diferente da outra, pois coloco o que tenho em casa disponível naquele momento. Às vezes adiciono camarão, às vezes sardinha, coloco molho de tomate, às vezes não coloco. Os legumes variam muito. No da foto também adicionei muito palmito!
Então sinta-se à vontade em alterar, adicionar, que não fará muita diferença no produto final!

Ingredientes

2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
½ pimentão vermelho picadinho
½ xícara de cenoura cozida picadinha
½ xícara de ervilha fresca, congelada ou enlatada
½ lata de milho, escorrido
2 colheres (sopa) de salsinha picada
½ lata de molho de tomate (tipo Pomarola)
400 ml de água
1 tabletes de caldo de frango
Sal e pimenta à gosto
1 xícara (chá) de farinha de milho (aproximadamente)
1 tomate pequeno
2 ovos cozidos

Modo de preparo
Em uma panela, tamanho grande, coloque o óleo aqueça em fogo médio. Acrescente o pimentão e a cebola média picada, depois refogue por cerca de 3 minutos, ou até eles murcharem.
Junte a salsinha, o milho, ervilha, ceboura, o molho de tomate,tomate, ovos, a água,e temperos . Deixe cozinhar 5 minutos, ou até ferver. Coloque a farinha de milho de uma só vez, mexendo até secar e desprender da panela.
Retire do fogo, passe para uma fôrma redonda de furo central (19 cm de diâmetro) passada na água. Se preferir, decore com tomate em rodelas e com os ovos.
Desenforme o cuscuz depois de frio e sirva em seguida. Leve à geladeira, se sobrar!