Fui apresentada à este prato anos atrás, através do meu esposo. Uma receita que a mãe dele sempre fazia e agora faz parte dos pratos mais consumidos aqui em casa. Quem já provou, adorou. É sucesso absoluto nos jantares estilo “potluck” onde levo.

Ingredientes
4 xícaras de brócoli picadinho
2 xícaras de peito de frango limpo em cubos
1 lata (10oz/285grs) de creme condensado de cogumelos (mushroom condensed soup) ou se não encontrar na sua cidade, faça um creme de cogumelos caseiro
1/3 xícara de leite
1/2 xícara de queijo ralado Cheddar branco ou amarelo
1 xícara de cebola em tirinhas empanadas ou bem fritinhas (French fried onions) ou pode substituir por batata palha
Modo de Preparo
Refogue o frango numa frigideira bem grande. Não acrescente sal pois a sopa e o queijo irá salgar. Acrescente o brócoli e cozinhe uns 5 minutos. Coloque num refratário grande.
Coloque a sopa nesta mesma frigideira e misture bem com o leite e queijo. Leve ao fogo por uns 2 minutos. Despeje por cima do frango e brócoli.
Asse em forno à 450F/235C por 20 minutos ou até que a mistura de frango esteja borbulhando.
Retire do forno e coloque por cima as cebolas fritinhas. Sirva com arroz.