Granola

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Ingredientes
3 xícaras de aveia em flocos
3 colheres de sopa de açúcar mascavo (brown sugar)
½ colher de chá de canela em pó
¼ colher de chá de sal
1/3 xícara de mel
¼ xícara de óleo vegetal
1 colher de chá de essência de baunilha
1 xícara de frutas secas picadinhas (uva passa, figo, cranberry, damasco, …)
½ xícara de coco ralado sem açúcar
½ xícara nozes ou sementes cruas ou torradas picadas

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Modo de Preparo
Aqueça o forno à 300F/150C.
Coloque a aveia , o açúcar mascavo , canela e sal em uma tigela grande e misture bem . Reserve.

Coloque o mel , o óleo e a baunilha em uma tigela pequena e misture bem . Despeje sobre a mistura de aveia e com as mãos misture bem até envolver bem a aveia.

Espalhe a mistura em uma camada fina e uniforme em uma assadeira com uma papel manteiga ou tapete de silicone . Coloque na grelha do meio no forno e asse por 15 minutos, depois mexa com uma espátula e continue a assar até que a granola fique douradinha, cerca de 5 à 15 minutos a mais.

Retire do forno, deixe esfriar a granola à temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente, cerca de uns 20 minutos . A granola comecará a endurecer.

Adicione as frutas, nozes e sementes e misture bem. Guarde a granola em um recipiente que feche bem por até 2 semanas.

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