Nhoque de Abóbora

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Este nhoque é bem delicioso e daqueles que ficam bem molinhos. Particularmente não gosto muito de nhoques com muita farinha. Acho que ficam “pesados” e perdem o sabor.

Ingredientes do Nhoque:
2 xícaras de abóbora Paulista cozida e amassada (butternut squash)
½ xícara de farinha de trigo
1 clara de ovo
Sal a gosto
Manjericão a gosto (basil)
1 colher de sopa de queijo ralado

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Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Em uma panela, coloque três copos de água para ferver. Coloque a massa num saquinho de confeiteiro (pastry bag), vá apertando o saquinho e cortando com uma faca os gominhos, já em cima da panela direto na água fervente. Retire-os da água quando eles vierem à superfície. Arrume-os em um prato, regue com molho de gorgonzola e decore com sálvia.

Molho Gorgonzola

Ingredientes
250 grs de gorgonzola
2 xícaras de creme de leite fresco (heavy cream)
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de salsinha
1 pitada de noz-moscada (nutmeg)
Pimenta à gosto

Numa frigideira coloque a manteiga e a farinha de trigo no fogo médio, e vá mexendo com a ajuda de um fouet . Adicione o creme de leite e vá mexeno até engrossar um pouco. Adicione o queijo gorgonzola, salsinha e noz-moscada e desligue.

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