Yakisoba

 

IMG_1774Toda vez que faço Yakisoba em casa, a receita fica meio diferente, pois uso ingredientes que tenho em casa, e uso condimentos variados. Esta receita abaixo, seria para uma base e também para ser feita com ingredientes que tem no Brasil. Aqui nos EUA temos muito mais acesso à produtos Asiáticos e facilita a incrementação deste prato. Bom apetite!

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Ingredientes

500 g de macarrão oriental (chow mein noodles)
750 g de carne (filé ou alcatra) cortada em tirinhas (usei top sirloin)
1 brócolis japonês grande cortado em pequenos buquês
3 cenouras cortada em tirinhas bem fininhas ou ralada no ralo grosso
½ pimentão vermelho cortado em tirinhas
½ pimentão amarelo cortado em tirinhas
½ pimentão verde cortado em tirinhas
1 cebola cortada em pétalas
100g de cogumelos cortados em lâminas
50 g de cogumelos shitake
1 maço de acelga Chinesa (bok choy)
1 maço de cebolinha picada
2 colheres (sopa) cheias de maisena (corn starch)
2 colheres de caldo de carne em pó (beef broth)
½ xícara de molho de soja (soy sauce)
3 colheres de óleo de gergelim ou pode ser vegetal, se não encontrar (sesame oil)
água

Opcional: molho de amendoim, ponzu (molho cítrico Japonês), amendoim torrado, castanha-de-água (water chestnut)

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Modo de Preparo
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Normalmente são poucos minutos para o cozimento. Reserve.
Prepare todos os vegetais, limpando, cortando e coloque-os em tigelas. Misture ¼ xícara de molho de soja, maisena e o caldo de carne com ½ xícara de água. Reserve.
Aqueça o óleo numa panela wok e fogo alto e em seguida frite a carne e coloque ¼ de xícara de molho de soja. Em seguida coloque os legumes mais duros, tipo o brócolis, cenoura, cebola. Adicione os demais ingredientes (e a castanha-de-água se encontrar) e a mistura de maisena que estava reservada. Coloque o macarrão por último e mexa bastante até involver todo o macarrão com a carne e legumes. Teste o sal, e coloque se necessário mais molho de soja.
Coloque molho de amendoim e amendoim torrado por cima.

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