Mongolian Beef (Carne com molho adocicado)

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Mongolian beef é um prato Chinês-Americano, normalmente feito com um corte de boi que se chama  nos EUA, flank steak. O sabor adocicado é pelo uso de açúcar mascavo no seu molho. Este nome “Mongolian” (Mongoliano), que deram ao prato, não tem nada a ver com a cozinha Mongoliana! O Mongolian quer dizer “uma comida exótica” neste caso. Vale a pena fazê-lo, pois é muito saboroso. Pode ser servido com arroz branco. Bom apetite!!!

Ingredientes

½ k de carne de filé  ou fraldinha cortado em cubinhos (nos EUA, pode ser o flank steak , skirt ou top sirloin)
1/4 xícara de amido de milho (corn starch)
1/4 xícara + 2 colheres de chá de óleo se gergelim, ou vegetal (sesame oil)
1 ½ maço de cebolinha (green onions)
1/2 xícara de molho de soja (soy sauce)
1/2 xícara de açúcar mascavo
3 dentes de alho picados
2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
¼ xícara de gergelim (sesame seeds)

Modo de Preparo
Em uma panela, misture o molho de soja, açúcar mascavo, alho, gengibre, 2 colheres de chá de óleo de gergelim e 1/2 xícara de água. Leve ao fogo médio e engrosse este molho. Cerca de uns 5 à 10 minutos.
Em uma tigela grande, misture a carne e amido de milho.
Aqueça o ¼ xíc de óleo em uma panela grande, tipo wok. Adicione a carne e frite até dourar e estiver cozida, cerca de 1-2 minutos. Transfira para um prato forrado de papel toalha; descartar o excesso de óleo.
Volte para esta mesma panela a carne e a mistura de molho de soja para a panela em fogo médio e cozinhe até o molho envolver toda a carne e engrossar mais, cerca de 2-3 minutos. Misture as cebolinhas e o gergelim. Deixe algumas cebolinhas frescas para jogar por cima.
Sirva imediatamente.

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