Hummus de Grão de Bico

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Ingredientes
1 lata (425 gr) de grão de bico cozido (garbanzo beans/chickpeas)
1/4 xícara de suco de limão fresco
1/4 xícara de pasta de gergelim (tahine)

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Metade de um dente de alho grande, picado
2 colheres de sopa de azeite de oliva e mais um pouco para servir
Sal à gosto
1/2 colher de chá de cominho em pó (cumin)
2 a 3 colheres de sopa de água
Pitada de páprica para servir

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Modo de Preparo

Num processador de alimentos , misture a pasta de gergelim e o suco de limão . Processo por 1 minuto. Limpe com uma spatula as laterais do processador e bata mais um pouco. Adicione o azeite , o alho picado , o cominho e o sal. Processe por uns 30 segundos , raspe os lados novamente e processe mais 30 segundos .

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Abrir lata de grão de bico , escorra o líquido , em seguida, enxaguar bem com água. Adicione metade dos grão de bico para o processador de alimentos , em seguida, processar por 1 minuto. Raspe os lados e fundo da tigela , adicione o restante do grão de bico e processe por 1 a 2 minutos ou até engrossar e ficar uma pasta lisa.
Criando a consistência perfeita
O mais provável é o hummus vai ser muito grosso ou ainda tem pequenos pedaços de grão de bico . Para corrigir isso, com o processador de alimentos ligada, adicione lentamente 2 a 3 colheres de sopa de água até que a consistência é perfeita. Adicione mais água se necessário, até obter a consistência certa.
Coloque numa tigela, regue azeite e polvilhe paprika antes de servir.
Guarde o hummus caseiro em um recipiente hermético e leve à geladeira até uma semana.

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