Chá Boba ou Bolha (Boba Tea, Bubble Tea)

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Quem já experimentou este chá Taiwanês? Este chá foi feito primeiramente na década de oitenta e tem se espalhado desde então pelo oeste. Ele tem uma variedade de sabores e estilos . Pode ser servido com leite, ou com suco de frutas. Ele se tornou muito popular aqui nos Estados Unidos .  O chá chegou ao Brasil no ano passado, através de uma empresa de Belo Horizonte que já possui mais de 10 franquias espalhadas pelo país.

Ingredientes

1/4 de xícara tapioca (sagu) escura de tamanho grande (encontra-se em mercado oriental)
1-2 sacos de chá preto ou mate
2 1/2 xícaras de água
1/2 xícara de açúcar
Leite, leite de amêndoa ou leite condensado
Suco de frutas ou néctar (opcional)
Canudo bem grosso que passe a tapioca

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Modo de Preparo
Cozinhe a tapioca (boba) Ferva 2 xícaras de água para ¼ de xícara de tapioca (boba). Quando as bolinhas subirem à superfície, abaixe o fogo e cozinhe por uns 12 à 15 minutos. Retire do fogo, tampe e deixe as bolinhas por mais uns 15 minutos na panela com a água.
Faça uma calda de açúcar simples para adoçar e preservá-los. Leve 1 /2 xícara de água para ferver em fogo alto com ½ xícara de açúcar. Quando ferver, desligue. Escorra a tapioca cozida e coloque as bolinhas nesta calda. Leve à geladeira por uns 15 minutos, até esfriar bem. Você poderá conserver na geladeira por uma semana.

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Prepare um chá bem forte (utilize 2 saquinhos para uma medida de água). Reserve.

Para fazer seu Boba Tea, despeje o chá preparado em um copo alto e adicione a boba . Adicione leite para um chá mais cremoso, ou suco para um chá frutado. Adoce ao seu gosto. Coloque o canudo, e experimente esta delícia!

Da foto: Foi feito com suco concentrado de maracujá, chá preto, leite e boba.

 

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