Bajadera (doce Croata)

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Ontem, dia 12 de Junho de 2014 foi abertura da Copa do Mundo no Brasil e o primeiro jogo do Brasil contra o time da Croácia.
Anos atrás, minha família em uma das copas, resolveu fazer pratos de origem do país do time que jogaria contra a seleção Brasileira. Assim, “devoraríamos”, “acabaríamos” com o adversário!
No ano passado durante a Copa das Confederações também sediada no Brasil, fizemos isto. Além de ser gostoso, a gente acaba conhecendo pratos diferentes.
Resolvi então para este jogo de estréia, fazer disto uma tradição, e fiz esta sobremesa Croata. Que delícia!!! Vale a pena fazê-la!

Ingredientes
1/2 xícara de água
1 xícara de açúcar
250g de biscoito tipo Maria triturados
250g de nozes, amêndoa ou avelã (pode ser um deles ou a mistura de todos) moídos/triturados
220g (16 colheres) de manteiga
85g de chocolate meio amargo
Qualquer tipo de bebida alcólica (para dar sabor) * usei conhaque (brandy)

4 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de açúcar em pó
4 colheres de sopa de manteiga
150g chocolate meio-amargo

Modo de fazer
Coloque a água para ferver em uma panela grande, em seguida, adicione o açúcar. Mexa. Aguarde até que o açúcar esteja completamente dissolvido (cerca de 3-5 minutos), em seguida adicione a manteiga (16 colheres) em pedacinhos e desligue. Adicione os biscoitos e nozes trituradas e misture bem, até ficar uma massa homogênea.
Enquanto isso, derreta o chocolate em banho-maria .
Tire a panela fora do fogo, adicione a bebida ao chocolate e misture.
Divida a massa de nozes em duas partes iguais. Uma delas, junte o chocolate derretido, e incorpore bem. Coloque numa forma quadrada de uns 20cm x 20cm, forrada com papel alumínio, metade da parte da massa com chocolate, depois toda a massa que não tem o chocolate e por cima a outra metade da massa com chocolate.
Agora prepare a cobertura de chocolate para finalizar este prato. Ferva o leite, o açúcar e a manteiga. Quando tudo estiver dissolvido, adicione o chocolate e misture até obter um creme uniforme (tipo ganache).
Despeje a cobertura, espalhando-a suavemente e nivelando.
Refrigerar pelo menos por 4 horas (de preferência a noite inteira).
Usando uma faca grande e afiada, corte em tiras de 2cm x 5cm. Sirva frio.

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