Arepa é um dos pratos tradicionais e emblemáticos da Colômbia e também Venezuela. É feito com farinha de milho pré-cozida. Existem variações, e alguns são feitos com queijo.
Parece umas panquequinhas de milho sabor queijo. É muito servido no café da manhã, mas faz parte de almoços e jantares como acompanhamento também.
Hoje, para o jogo da nossa seleção Brasileia, contra a Colômbia, vou fazê-los em formato menor e serví-los como aperitivos. Vai Brasil!!!!

Ingredientes

3 xícaras de farinha de milho branca pré-cozida (masarepa, harina pan, qualitá, deusa)
¾ xícara de leite morno
2 xícaras de água quente
Sal a gosto
½ xícara de queijo mussarela ralado
½ xícara de queijo parmesão ralado
2 colheres de manteiga em temperatura ambiente

Modo de Preparo
Misture numa tigela grande todos os ingredientes secos, a manteiga, leite e aos poucos a água quente.
A farinha absorverá o líquido e ficará mais grossinha. Misture com as mãos até obter uma massa macia e compacta, que desgrude dos dedos (se necessário mais líquido ou farinha).
Divida a massa em bolinhas e abra-as na palma da mão, formando discos de 8cm de diâmetro e 3mm de espessura. Ou, coloco a bolinha no meio de um filme plastic, com a mão faça o disco e com a ajuda de uma taça ou copo, modele os disoc. Desta maneira sairão bem feitinhos.

Coloque as arepas numa chapa ou frigideira, e cozinhe por uns 3 minutos cada lado, até dourar.
Sirva como acompanhamentos, ou faça lanchinhos com o recheio de sua preferência.