Monthly Archives: October 2014

Bolo Simples

IMG_3311

Preparei esta receita para minha comadre Kika Rashidi. Ela me pediu uma receita de bolo simples, que pudesse acompanhar um café da tarde como também ser a base para um bolo recheado.
Este bolo saiu super macio e com um sabor bem suave. Aprovadíssimo!
Na publicação anterior coloquei o nome e foto da farinha que costumo utilizar. King Arthur Flour foi a melhor farinha que já encontrei aqui nos EUA, tanto para pães como também para bolos e tortas. Se você tem dificuldade na execução de um bolo, tente trocar a farinha para ver se da certo na próxima vez!

IMG_3312

Ingredientes
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
4 colheres de margarina bem cheias
3 ovos
1 1/2 xícara de leite aproximadamente
1 colher (sopa) de fermento em pó bem cheia

Modo de Preparo
Bata as claras em neve e reserve.
Bata bem as gemas com a margarina e o açúcar. Acrescente o leite e farinha aos poucos sem parar de bater. Por último agregue as claras em neve e o fermento.
Coloque em forma grande de furo central untada e enfarinhada.
Asse em forno médio, pré–aquecido à 350F/180C, por aproximadamente 40/50 minutos.
Desenforme após alguns minutos.

Advertisements

Pão Francês

IMG_3323

Fiz esta receita dois dias seguidos de tão bom! Simplesmente adorei!
Com a ajuda da máquina de fazer pão facilitou muito o trabalho.
De todos os pãezinhos tipo Francês feitos em casa que já provei, posso falar com toda convicção que, estes foram os melhores! Ficou muito parecido no sabor, na textura e até na aparência.
Você irá precisar da máquina de fazer pão (um ótimo investimento para sua cozinha), uma lâmina tipo Gillette e um esborrifador de água.

IMG_3322
Ingredientes
1 xícara de água morna
1 1/2 colher de chá de manteiga
1 1/2 colher de chá de açúcar
1 1/2 colher de chá de sal
3 xícaras de farinha de pão (bread flour)
1 colher de chá de fermento para pão (baking yeast)

IMG_3318

Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes na máquina de fazer pão na ordem listada e ligue a máquina no ciclo de massa (dough).

IMG_3305Quando o ciclo estiver completo , vire massa sobre um tabuleiro levemente enfarinhado. Corte em 9 pedaços e coloque um plástico por cima, enquanto for enrolando cada pãozinho para não secar a massa. Enrole em forma de cilindro e coloque-os numa forma untada ou com o tapetinho de silicone com a parte lisa para cima. Após todos enrolados, deixe por volta de 1 hora para crescer (quase dobrar de volume).

IMG_3307
Pré-aqueça o forno a 425F/220C graus. Coloque uma forma com água quente na grelha debaixo da grelha que colocará a forma dos pãezinhos para serem assados. Faça um corte passando duas vezes a lamina na parte de cima do pãozinho. Esborrife água nos pãezinhos.

IMG_3317
Abra o forno umas 2 ou 3 vezes durante o processo de assar e esborrife mais água. Isto e a evaporação da água na forma debaixo, farão que a casquinha fique mais crocante. Levará em torno de 20 à 25 minutos para dourar.

IMG_3321
Retire e devore-os imediatamente!

Sempre me perguntam que farinha que utilizo. Gosto muito da marca King Arthur. Nunca me deixou na mão…

IMG_3302

Chipa Guazú – Torta de Milho Paraguaia

IMG_3224-001

Chipa Guazú é uma torta de milho cozida ao forno originária do Paraguai. Quem me passou esta receita anos atrás, foi minha prima mais velha, Rita de Cássia, que é casada com um Paraguaio, o Carlos.
Já fiz inúmeras vezes esta torta e sempre foi um sucesso nas festinhas. Experimentem!

IMG_3217-001

Ingredientes
6 espigas de milho ou 8 espigas se o milho for pequeno
300 gr de queijo fresco (queso fresco)
Sal e pimenta a gosto (se usar o milho dos EUA, acrescente mais sal)
3 colheres de sopa de salsinha (parsley)
3 colheres de sopa de cebolinha (green onions)
2 tomates sem sementes
1 copo de leite
2 ovos grandes

IMG_3215-001

Modo de Preparo
Corte os grãos do milho bem rente à espiga e bata no liquidificador com o leite e ovos.
Frite numa frigideira, as cebolas, os tomates picadinhos e adicione os temperos.
Junte o milho batido com as cebolas/tomates refogados.
Unte uma forma média com óleo e despeje a mistura. Despedace o milho e vá colocando-o por cima da massa.
Asse em forno pré-aquecido à 180C/350F por uns 40 minutos ou até dourar.

IMG_3216-001

Obrservação: Se fizer com o milho daqueles bem amarelos, a chipa sairá mais firme. O milho vendido nos EUA, normalmente é mais doce e com menos amido, então a consistência da chipa será mais molinha, devendo assim, ser servida num pratinho.

Dica de como tirar fácimente a palha do milho:

Corte a parte de baixo do milho com uma facaIMG_3211-001Desenrole a palha

IMG_3212-001

Paella Simples

IMG_3230-001

Paella surgiu na Espanha, nos séculos XV e XVI, na região de Valência. Com a difusão da paella pela costa, foram acrescentados frutos do mar: camarões, lulas, lagostins, amêijoas , mexilhões, e polvo, tornando-o um prato misto (terra e mar). No Brasil, normalmente é feita com frutos do mar.
Esta receita é bem fácil de ser executada. Pode ser feito num fogo a lenha, se você tiver é claro!
É uma boa ideia para servir em jantares grandes, já que ela rende muito. Buen provecho!!!

IMG_3229-001

Ingredientes
2 xícaras de arroz grão tamanho médio
3 xícaras de caldo de camarão ou peixe
350 gr de camarão com cascas
300 gr de sobrecoxa de frango em cubinhos
2 chorizos
300 gr de amêijoas (clams)
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
100 gr de ervilha congelada
1 cebola
5 dentes de alho esmagados
1 pitada de açafrão (saffron) *se não tiver o verdadeiro, pode usar o Açafrão da terra, cúrcuma ou Mexican saffron
2 colheres de tomilho seco
3 colheres de salsinha e cebolinha
1 tomate
Sal e pimenta à gosto

Decoração: 3 camarões grandes inteiros com casca e pimentões vermelhos e verdes

IMG_3232-001

Modo de Preparo
Limpe o camarão e as cascas coloque numa panela com ½ cebola e 1 tomate picado. Ferva para fazer o caldo de camarão. Se você já tiver o caldo de camarão ou de peixe pronto, pule este processo.
Frite o alho e cebola numa paellera (frigideira grande) e acrescente as sobrecoxas em cubinhos até dourar. Em seguida, coloque o chorizo em pedaços (remova das tripas plásticas).
Acrescente o arroz, o açafrão e coloque 1 xícara do caldo de camarão. Vá acrescentando mais o caldo conforme for secando e mexa de vez em quando. Quando o arroz já tiver quase cozido, acrescente os demais ingredientes, sendo que os pimentões, reserve umas tirinhas para a decoração final. Coloque mais caldo até cozinhar por completo.
Numa frigideira a parte, frite os camarões grandes para decorar. Quando quase pronta a paella, coloque os camarões por cima com algumas tirinhas de pimentões.

*Sirva com limão Siciliano, se tiver (para espremer por cima).

Gostosuras para o Halloween

Falta 1 semana para o Dia do Halloween, também conhecido no Brasil, como o Dia das Bruxas!!!

Divido com vocês algumas gostosuras que preparei para uma Festa de Halloween que fiz em casa há 2 anos. Se você precisar de alguma idéia, aqui estão alguns exemplos do que fazer:

Cake Pop de Frankenstein: Prepare um bolo simples, após assado, misture o bolo numa tigela com um pouco de cobertura (frosting) que vende já pronto nos mercados, até começar a desgrudar da mão e que você possa formar uns quadradinhos de uns 2 ou 3 cm. Passe pelo chocolate derretido branco com corante verde e deixe secar. Derreta um pouco de chocolate e mergulhe só a cabeça. Coloque o restante do chocolate num saquinho de confeiteiro e faça os detalhes da boca, cicatriz e sombrancelhas. Utilize olhinhos já prontos também.

599163_4472183574408_541903936_n269833_4472184094421_1449752761_n

Corujinha cupcake: Asse cupcakes de chocolate, faça um brigadeiro e passe por cima  em movimento circular e depois, puxando a parte de cima para ficar como um cabelinho. Abra biscoitos Negresco e coloque M&Ms na cor marrom, formando os olhos. Use um M&M laranja para o nariz.553792_4472182254375_1319387093_n21897_4472181694361_2094136979_n

Morangos “Jack-o’-lantern”: Lave e seque bem os morangos e depois mergulhe em chocolate branco misturado com corante laranja. Derreta o chocolate normal, coloque num saquinho de confeiteiro e faça os desenhos.

374793_4472184374428_1140782567_n

Cake Pop de Monstros: O mesmo processo que o Frankenstein, mas use sua imaginação na criação dos monstrinhos. Utilizei tamanhos diferentes de olhinhos já prontos.
377537_4472183174398_1144320132_n

480295_4472182774388_935575700_n

Tumba: Passe o bolinho Ana-Maria ou algum parecido no chocolate derretido. Corte uma bolacha maizena (comprida) ao meio e escreva com chocolate derretido RIP (rest in peace)  que significa descanse em paz.
544678_4472185334452_455462101_n

Espero que vocês curtam estas dicas. A nossa festinha foi um sucesso com estas guloseimas. As crianças ficaram encantadas! Happy Halloween!!!550336_4472231535607_1058021127_n

Sushi na Taça

IMG_3236-001

Tem dificuldades de enrolar o seu sushi em casa? Seus problemas acabaram! De vez de fazer rolinhos, monte seu sushi numa taça de vinho. Além de dar um toque especial ao prato, sua família e convidados ficaram encantados com a beleza da apresentação. Você pode montar um “sushi bar” com muitas opções.
Desperte sua imaginação. Bon shokuyoku!

IMG_3234-001

Ingredientes
1 xícara de arroz para sushi (grão pequeno)
1 colher de sopa de vinagre de arroz (rice vinegar)
1 colher de sopa de açúcar
½ colher de sopa de sal
500 gr de salmão ou camarão
1 pepino médio
½ xícara de cream cheese
Folhas de alga nori para sushi (utilizei pedacinhos de folhas tostadas de nori) toasted seaweed
Shoyo (soy sauce)
Sementes de gergelim (sesame seeds)

IMG_3235-001

Modo de Preparo
Cozinhe o arroz com 1 xícara de água. Coloque um pouco mais de água, se ncessário. Após cozido, misture o vinagre, açúcar e sal no arroz. Deixe esfriar e reserve.
Corte o salmão em pedacinhos, limpe o camarão e descasque-os. Frite com um pouco de sal, brevemente numa frigideira. Reserve.
Corte o pepino em pequenos pedaços. Reserve. Corte ou pique as folhinhas de nori.
Montagem na taça: primeira camada será o arroz, depois as folhinhas de nori, pepino, salmão ou camarão, o cream cheese e polvilhe o gergelim. Regue o shoyo por cima. Rende umas 8 à 10 porções.

Você pode ter mais ingredientes neste “sushi bar”. Como por exemplo: atum cru, caranguejo (crabmeat), avocado, rabanete, vegetais tempura, etc.

Ratatouille (Ragoût de Legumes)

O ratatouille é uma receita do século XVIII e pode ser servida quente ou fria, sozinha ou como acompanhamento. Este prato ficou bem popular depois do filme do ratinho chef de cozinha, Ratatouille!
Um prato rústico, típico da região da Provença. Bon appétit!!!

IMG_2964

Ingredientes
1 abobrinha (zucchini) cortada em rodelas finas
1 berinjela japonesa (Japanese eggplant) cortada em rodelas finas ou abobrinha amarela (summer squash)
2 tomates cortados em rodelas finas
Sal, pimento e azeite à seu gosto

Para o molho:
5 tomates picados, sem pele e sem sementes
1 dente de alho picado
1/2 cebola picada
1/2 xícara (chá) de azeite
Manjericão (basil)
Tomilho (thyme)
Sal e pimenta-do-reino moída na hora

IMG_2959

Modo de Preparo do Molho
Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente os tomates e deixe refogar por 5 minutos. Acrescente o sal, a pimenta do reino, as ervas aromáticas e deixe apurar por 1 minuto.
Tire do fogo e leve tudo ao processador até formar um creme.
Retorne o molho à panela a deixe apurar mais um pouco, para ficar mais cremoso.

Montagem:
Num refratário coloque uma camada do molho. Alternadamente coloque as rodelas em pé, de tomate, berinjela e abobrinha(s).
Tempere com sal e pimenta, regue com azeite, coloque o restante do molho e cubra com papel manteiga do tamanho do refratário, formando uma tampa.
Leve ao forno a 200C/380F por aproximadamente 40 minutos ou até os legumes ficarem macios.

Panquecas com sobra de Purê de Batatas

IMG_3096

Ás vezes sobra comida e sempre tem um integrante na família que não gosta de comer a mesma coisa de ontem, certo? Esta receita é perfeita para aquela sobra de purê de batatas. Estas panquecas, podem ser servidas como acompanhamento de uma carne.

IMG_3095

Ingredientes
4 xícaras de purê de batatas
2 ovos
1 colher de chá de cebola em pó
Sal e pimenta à gosto
2 colheres de cebolinha (green onions)
1 xícara de queijo cheddar ralado (ou queijo prato)

IMG_3094

Modo de Preparo
Misture o purê de batatas , ovos, cebola em pó, cebolinha, sal e pimento. Adicione o queijo Cheddar . Se quiser, pode colocar pedacinhos de bacon frito também.
Formar com as mãos, a mistura em 8 discos. Aqueça um pouquinho de azeite numa frigideira anti-aderente ou numa chapa e doure as panquecas, por volta de 4 minutos cada lado. Sirva em seguida.

Almôndegas Suecas

IMG_3159

Estas almôndegas suecas tem um sabor diferente das tradicionais almôndegas que estamos acostumados a comer, e o molho para acompanhá-las, é simplesmente irresistível!
Nos Estados Unidos, são conhecidas também como as almôndegas da loja sueca, Ikea (a loja que parece com a Etna do Brasil). Eles tem um restaurante dentro da loja, e estas almôndegas são o prato mais popular deles. São servidas com molho, batatas cozidas e uma geléia de uma frutinha vermelha, chamada lingonberry.
Espero que gostem! Todos aqui de casa adoramos esta receita!

Ingredientes
2 fatias de pão, sem as cascas , picadinho
1/4 xícara de leite
400g carne moída
400g carne de porco moída
1 cebola roxa pequena ralada ou picadinha
1 ovo
1/8 colher de chá de pimenta da Jamaica (allspice)
1/4 colher de chá de cardamomo em pó (cardamom)
1/8 colher de chá de gengibre em pó
1/4 colher de chá de cebola em pó
1/4 colher de chá de alho em pó
1 colher de sopa de salsinha (parsley)
1/4 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimento do reíno ( moída na hora)
2 colheres de sopa de manteiga ou óleo vegetal

Ingredientes do Molho
2 xícaras de caldo de carne
2 colheres de sopa de farinha
1/4 xícara de creme de leite fresco
1/4 colher de chá de cebola em pó
1/4 colher de chá de pó de alho
1 colher de sopa de salsinha
Sal e pimenta a gosto
1/4 xícara de salsinha fresca

IMG_3160

Modo de Preparo das Almôndegas
Numa tigela pequena , molhe o pão no leite até ficar macio. Adicione todos os outros ingredientes, exceto a manteiga. Misture bem até ficar homogêneo (é melhor usar as mãos para isso). Forme as bolinhas de almôndegas e reserve.
Aqueça a manteiga numa frigideira grande e frite as lmôndegas por uns 10 minutos, virando-as para dourar todos os lados. Retire as almôndegas, coloque numa forma e leve ao forno médio até o molho ficar pronto. Utilize esta mesma frigideira, sem limpar (com o óleo e algum pedacinho de carne que ficou) para fazer o molho.

Modo de Preparo do Molho
Na frigideira coloque 1 xícara de caldo de carne, deixando ferver por 5 minutos, enquanto raspando o fundo da frigideira com uma espátula. Adicione mais 1 xícara de caldo. Numa tigelinha, misture a farinha com 1/4 xícara de água fria até misturar bem. Coloque a mistura da farinha na frigideira e engrosse por uns 3 à 5 minutos. Adicione o creme de leite e tempere com sal e pimenta.

Sirva as almôndegas com este molho por cima. Acompanhamentos podem ser batatas cozidas, purê de batatas ou arroz branco.

Pão de Batata-Doce (estilo Americano)

IMG_3144A batata-doce que utilizei nesta receita, é daquelas alaranjadas por dentro, de textura macia quando cozida. Talvez no Brasil não seja tão fácil encontrá-la.
O resultado deste pão é de um sabor e aroma divino, devido ao uso de várias especiarias.

batata-doce

Ingredientes
1 1/2 xícaras de purê de batata-doce (umas 2 batatas médias)
3 colheres de sopa de água
2 ovos grandes
½ xícara de óleo de coco ou vegetal
1/4 xícara de iogurte natural
1 colher de chá de essência de baunilha
1 3/4 xícaras de farinha de trigo
¼ xícara de açúcar
¼ xícara de açúcar mascavo (brown sugar)
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio (baking soda)
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de chá de gengibre em pó (ginger)
1 colher de chá de noz-moscada (nutmeg)
½ de chá de pimenta da Jamaica (allspice)
1/2 colher de chá de cravo em pó (clove)
Opcional: 1 xícara de gotas de chocolate (chocolate chips)

IMG_3150

Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno à 350F/180C. Unte com manteiga e farinha uma forma grande de pão Inglês e reserve.
Na batedeira, bata o purê da batata-doce já frio, adicione os ovos, o óleo , manteiga , e os demais ingredientes , exceto as gotas de chocolate.
Coloque esta massa na forma reservada, coloque as gotinhas de chocolate por cima (se desejar) e asse aproximadamente por 1 hora, até dourar. Faça o teste com o palito para ver se está assado por dentro.
Desenforme após uns 10 minutos. Sirva.

Docinho Protéico de Chocolate e Pasta de Gergelim

IMG_3181

Este docinho, fez lembrar o doce do oriente médio, Halawa. Mas, numa versão chocolate.
É de baixo carboidrato, não vai grãos e ficou uma delícia!

IMG_3178

Ingredientes:
¼ de proteína me pó (utilizei peanut butter em pó)
3 colheres de sopa de cacau em pó (cocoa powder)
1 colher de sopa de sementes de chia
2 colheres de açúcar de coco ou outro de sua preference
1 colher de sopa de óleo de coco
3 colheres de sopa de pasta de gergelim (tahine)

IMG_3179

Modo de Preparo
Numa tigela, coloque a proteína em pó , cacao em pó, e sementes de chia . Misture.
Adicione o açúcar, e os demais ingredientes. Misture bem e leve a geladeira por uns 30 minutos.
Após frio e mais durinho, faça bolinha utilizando uma colher, ou um pegador de sorvete, ou também um utensílio que faz bolinhas de melão (foi o que utilizei). Rendeu assim 12 bolinhas pequenas.
Mantenha refrigerado.

Massa de Pastel (só com 2 ingredientes)

Só 2 ingredientes? Isto mesmo! Foi super fácil de fazer e ficou deliciosa, além de muito parecida com os pastéis de feira! Só faltou o caldo de cana para acompanhá-los…
Corre agora para a sua despensa e pegue os ingredientes para surpreender a família com este aperitivo tão Brasileirinho!

IMG_3188

Ingredientes
300g de creme de leite com soro (de lata) * as latas nos EUA, chamam Table Cream ou Media Crema e normalmente são de 225g, entã irá precisar de duas latas (o que sobrar, sirva depois por cima de pêssego  em calda como sobremesa…)
2 ¼ xícara de farinha de trigo (ou mais se necessário)

IMG_3183

Modo de Preparo
Misture os dois ingredientes numa vasilha e depois coloque numa superfície enfarinhada para trabalhar com as mãos, formando uma massa homogênea. Coloque mais farinha se necessário, até desgrudar das mãos. Se você gosta de uma massa salgadinha, pode colocar um pouquinho de sal (não coloquei na que fiz).IMG_3191
Forme um disco e passe o filme plástico e coloque na geladeira por uns 30 minutos.
Depois de fria e mais firma, corte a massa em 12 pedacinhos, e vá abrindo com a ajuda de um rolo cada um. Corte com o auxílio de uma tigelinha/bowl de uns 6cm de diâmetro aproximadamente. Reserve as bordinhas que sobrarem para formar um ou dois mais pastéis. Repita este processo com todos demais pedaços.
Recheie à gosto, feche  a borda com ajuda de um garfo e frite em óleo quente.

*Foto: recheio de carne moída refogada com salsão (celery) cenoura ralada, cebola, salsinha e azeitona verde.

Rolinho de Lasanha sabor Buffalo Chicken

IMG_3091

Vocês conhecem Buffalo Chicken? Sabem o porquê do nome?
Buffalo Chicken surgiu em 1964 no Anchor bar de Buffalo, segunda cidade mais populosa do Estado de Nova Iorque, que fica aproximadamente 650 quilômetros de Manhattan. A proprietária do restaurante um dia preparou um molho secreto para servir com asinhas de frango para seu filho e seus amigos famintos. Desde então, o bar se especializou nesse prato, sendo um dos pratos mais populares da gastronomia norte-americana hoje em dia.
Molho Buffalo (Buffalo Sauce), consiste num molho vermelho de pimenta caiena a base de vinagre e manteiga. Este molho é passado em asinhas e coxinha da asa depois de fritas, e como acompanhamento, especialmente se o molho for bem picante, sempre tem salsão fresco e cenouras em pálitos com um molhinho de blue cheese ou Ranch.

IMG_3079

 

Estes rolinhos de lasanha, além de serem preparados diferentemente do modo tradicional, ficam mais fáceis de serem servidos (porções individuais) e contribuem para um visual mais bonito também.
Tentei colocar todos os ingredientes que fazem parte do famoso Buffalo Chicken, nesta lasanha.

IMG_3092

Fiz este prato durante a visita do meu sogro aqui em casa. Ele particularmente não gosta de lasanha, mas como ele sempre diz que gosta de tudo o que eu faço, então fiz de qualquer forma, para ver o que ele diria.
Ele literalmente repetiu várias vezes dizendo que estava divino, e não se conformava, pois não gostava de lasanha, mas este prato…. YUMMY!!!! Ele fez o meu dia ficar mais feliz!

IMG_3078

Ingredientes
2 peitos de frango cozido em água temperada e desfiados
½ cebola picadinha
1 colher de azeite de oliva
2 colheres de creme de leite fresco (heavy cream)
1 (8oz/225g) pacote de cream cheese em temperatura ambiente
4 talos de salsão (celery) bem picados
1 cenoura pequena ralada (opcional)
3 colheres de molho Buffalo ou molho de pimenta caiena
10 folhas de lasanha (utilizei lasanha com baixo carboidrato)
300 grs de mussarela
3 colheres de queijo ralado
½ xícara de molho ranch ou molho de blue cheese
3 colheres de blue cheese

IMG_3080

Modo de Preparo
Cozinhe as folhas da lasanha, conforme instruções na embalagem. Passe na água fria após o cozimento, escorra e reserve.
Numa panela grande, frite a cebola, coloque o frango, cenoura, salsão, o molho Buffalo e misture bem. Adicione o cream cheese e dissolva bem para mistura ficar bem cremosa. Teste o sal, coloque se for necessário. Se quiser colocar mais molho Buffalo para ficar picante, fique à vontade também!
Separe um pirex grande para colocar os rolinhos. Spray um pouco de óleo de cozinha.
Faça os rolinhos colocando umas 2 ou 3 colheres da mistura de frango e enrole como um rocambole. Coloque na travessa e repita o processo com os demais.IMG_3084
Regue com molho Ranch ou Blue Cheese por cima dos rolinhos, polvilhe a mussarela, queijo ralado e blue cheese. Se não encontrar estes molhos, pode fazer um molhinho branco com blue cheese ou gorgonzola.
Leve ao forno para derreter o queijo e dourar. Sirva imediatamente. Bom apetite!

IMG_3086

Churros em forma de Waffles

Diríamos que esta receita você irá “enfiar o pé na jaca” pela metade…
Este churros não é frito!!! Não é o máximo???
Todos de casa adoraram esta receita. Nem nos importamos que ele não foi frito. Deu super certo utilizar a maquininha de fazer waffles. Faça você também.

IMG_3070

Ingredientes
1 colher de chá de sal
4 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de açúcar branco
2 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 xícaras de leite morno
1/3 xícara de manteiga derretida
1 colher de chá de essência de baunilha
2 colheres de sobremesa de canela em pó

Para cobrir
1 xícara de açúcar branco
½ xícara de canela
½ x;icara de manteiga derretida
Doce de leite (opcional)

IMG_3068

Modo de Preparo
Pré-aqueça a maquininha de fazer waffle.
Numa outra tigela, bata os ovos. Junte o leite, a manteiga e a baunilha. Junte a farinha, o sal, o fermento e o açúcar. Adicione a canela e misture bem.
Spray um óleo de cozinha na máquina e coloque uma concha cheia da mistura. Enquanto aguarda ficar pronta, pode misturar a cobertura, colocando numa vasilha pequena a canela e açúcar misturados.
Assim que os waffles forem saindo, pincele a manteiga derretida e polvilhe a canela/açúcar e sirva imediatamente.
Coloque uma colherada de doce de leite por cima, se for do seu gosto (que é o meu caso, pois simplesmente amo doce de leite).

IMG_3071

Caruru (cozido de quiabo)

O caruru é um cozido de quiabos. É um prato típico da culinária baiana, originário da culinária africana. Provavelmente foi trazido pelos escravos africanos. Sou suspeita para falar deste prato, pois amo a nossa rica culinária baiana. Quando faço, como quase toda a panela!!!!

IMG_3012

Ingredientes

1 kg de quiabos cortados em rodelas
1 cebola grande ralada
2 dentes de alho
Gengibre ralado a gosto
1/2 kg de camarão seco moído (dried shrimp)
200 g de castanha de cajú moída
1/2 xícara de azeite de dendê
Pimenta a gosto

Suco de 1 limão
Água quente

IMG_3007

Modo de Preparo
Corte as rodelinhas de quiabo em 4 pedacinhos, formato de cruz. Reserve.
Coloque o azeite de dendê para aquecer numa panela (utilizei panela de barro, mas não tem necessidade de ser) e refogue a cebola e o alho.
Em seguida, acrescente o gengibre ralado. Junte o quiabo e deixe refogar.
Adicione o camarão seco, as castanhas e deixe cozinhar mais um pouco.
Coloque água quente que dê para cobrir.
Durante o cozimento, teste a baba do quiabo e junte, aos poucos, colheradas do suco de limão
Deixe cozinhar até que as sementes fiquem rosadas.

Sirva com arroz, ou melhor ainda, com Acarajé!

IMG_3009