Chipa Guazú é uma torta de milho cozida ao forno originária do Paraguai. Quem me passou esta receita anos atrás, foi minha prima mais velha, Rita de Cássia, que é casada com um Paraguaio, o Carlos.
Já fiz inúmeras vezes esta torta e sempre foi um sucesso nas festinhas. Experimentem!

Ingredientes
6 espigas de milho ou 8 espigas se o milho for pequeno
300 gr de queijo fresco (queso fresco)
Sal e pimenta a gosto (se usar o milho dos EUA, acrescente mais sal)
3 colheres de sopa de salsinha (parsley)
3 colheres de sopa de cebolinha (green onions)
2 tomates sem sementes
1 copo de leite
2 ovos grandes

Modo de Preparo
Corte os grãos do milho bem rente à espiga e bata no liquidificador com o leite e ovos.
Frite numa frigideira, as cebolas, os tomates picadinhos e adicione os temperos.
Junte o milho batido com as cebolas/tomates refogados.
Unte uma forma média com óleo e despeje a mistura. Despedace o milho e vá colocando-o por cima da massa.
Asse em forno pré-aquecido à 180C/350F por uns 40 minutos ou até dourar.

Obrservação: Se fizer com o milho daqueles bem amarelos, a chipa sairá mais firme. O milho vendido nos EUA, normalmente é mais doce e com menos amido, então a consistência da chipa será mais molinha, devendo assim, ser servida num pratinho.

Dica de como tirar fácimente a palha do milho:

Corte a parte de baixo do milho com uma facaDesenrole a palha