Batata Assada Crocante

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É difícil encontrar alguém que não goste de batatas, não é?
Esta batata assada além de ter uma aparência que impressiona à todos, fica bem crocante nas pontinhas.
Se você não tiver o cortador de legumes (mandolin), terá que ter um pouco de paciência, pois o segredo está em cortar as batatas em fatias bem finas.
Se programe antes para fazer esta receita, pois o tempo de forno pode levar até umas 2 horas. Mas vale a pena!

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Ingredientes
3 colheres de sopa de manteiga derretida
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra- virgem
6 à 8 batatas bem grandes, descascadas
sal
1 cebola média picadinha
1/2 colher de chá de pimenta malagueta em flocos(opcional)
4-6 raminhos de tomilho fresco
3 fatias de bacon

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Modo de Preparo
Misture o azeite e a manteiga derretida em um pequeno prato. Reserve.
Pincele uma assadeira redonda (cerca de 15 centímetros ) com um pouco da mistura de manteiga e óleo.
Corte as batatas o mais fino possível transversalmente . Disponha as batatas verticalmente na assadeira e coloque as cebolas entre as batatas. Polvilhe com sal e pimenta flocos (use um pouco de pimenta do reino se não estiver usando flocos de pimenta malagueta ). Pincele com a mistura de manteiga e azeite restante .
Asse por 1 hora e 30 minutos em forno 375F/185C. Se você perceber que ao longo do cozimento que as batatas são muito sequinhas, regue um pouco de azeite com manteiga .
Também observe se as pontas das batatas estão escurecendo muito rápido, se for o caso, coloque por cima um papel alumínio.
Enquanto as batatas estão assando , frite o bacon em pedacinhos e reserve.
Retire as batatas do forno depois de 90 min e coloque por cima o bacon e o tomilho picadinho.
Leve ao forno por mais uns 30 minutos. Bom apetite!

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