Dando continuidade na “semana da latinha”, para vocês hoje, a receita de um Curau Cremoso. Receita típica Brasileira, mais conhecida nos estados de São Paulo e Mato Grosso. Também no Norte e Nordeste, mas conhecido como Canjica (e a canjica de milho branco para eles, seria o Munguzá).
Basicamente é uma mistura do milho com leite, formando um creme muito saboroso. Pode ser de consistência mais firme de corte, como cremoso.
Nossa versão é da cremosa e feita com milho de latinha, além de ser bem prática também. Uma boa saída para os que vivem nos EUA, já que o milho verde daqui não é tão recomendado para doces assim (não dá o ponto necessário).

Ingredientes
2 (860g) latas de milho escorrido
3 xícaras de leite
6 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de amido de milho (cornstarch)

Modo de Preparo
Bata o milho com 1 xícara de leite no liquidificador. Passe pelo coador ou numa toalha de fazer queijo e coe bem. Descarte o bagaço.
Passe uma água no liquidificador e volte este suco de milho juntamente com os demais ingredientes. Bata até misturar bem e coloque numa panela anti-aderente.
Leve ao fogo médio, e mexa até engrossar (uns 10/15 minutos).
Depois unte forminhas ou uma tigela com um pouco de manteiga e despeje o curau.
Espere esfriar para servir. Polvilhe canela, se preferir. Guarde no refrigerador, se sobrar, é claro!