Vou confessar à vocês que quando eu morava no Brasil, eu não era fã de saladas. Mas aprendi a gostar assim que cheguei aos Estados Unidos. Lembro que quando experimentei uma salada do restaurante Sammy’s (em La Jolla, CA) pela primeira vez, me encantei. Que delícia! Os ingredientes além da grande variedade, estavam bem picadinhos, bem condimentada e com uso de sementinhas e nuts (nozes).
A partir dai, comecei também a fazer em casa, mas sempre buscando esta variedade para não ficar uma salada monótoma.
A salada Tailandesa é uma das minhas favoritas. Você pode encontrar por ai receitas variadas, mas acredito que neste prato, não pode faltar a acelga (napa cabbage) como ingrediente principal, amendoim, molho de amendoim e edamame (soja fresca verde).
Experimente!

Ingredientes:
1 acelga pequena (napa cabbage)
1 ½ xícara de frango temperado, picado e passado na frigideira (fritinho ou grelhado)
1 xícara de amendoim tostado e salgado
1 xícara de coentro picado (cilantro)
4 colheres de molho de amendoim (receita abaixo se não tiver o molho pronto em casa)
½ pimentão vermelho picadinho
½ pimentão verde picado
1 xícara de edamame cozida (soja fresca verde)
3 colheres de sopa de vinagre de arroz
1 colher de sopa de óleo de gergelim
Sementes de gergelim (opcional)

Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes, exceto o molho e o gergelim.
Coloque o molho e misture delicadamente. Coloque numa travessa para servir e coloque as sementes de gergelim por cima. Pode colocar o molho numa bisnaga e colocar mais molho por cima da salada pronta, em zig zag.

Molho de amendoim:
1/4 xícara de creme de amendoim (peanut butter)
2 colheres de sopa de shoyo (soy sauce)
1 colher de sopa de vinagre de arroz
1 colher de molho de pimenta
2 colheres de sopa de água
Misture todos os ingredientes.