Monthly Archives: November 2014

Bolinho de Chuva

Culinária, Doces, Para Crianças

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Bolinho de Chuva é uma especialidade típica de Portugal, África e do Brasil. No Brasil ficou mais popular, depois de alguns episódios do Sítio do Pica Pau Amarelo, onde a Tia Anastácia fazia para as crianças e para a boneca Emília. Quem lembra disto?

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Ingredientes
2 ovos
¾ de xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
½ colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Óleo de canola para fritar
Açúcar e canela em pó para polvilhar

Modo de preparo
Numa tigela, junte os ovos, a manteiga, o açúcar e o sal e misture muito bem.
Acrescente alternadamente à mistura o leite e a farinha de trigo. Mexa sempre com uma colher. Junte o fermento e misture bem.
Numa panela média, coloque bastante óleo e aqueça bem. Abaixe o fogo e com o auxílio de uma colher vá colocando a massa para que fique meio arredondada.
Deixe fritar até que os bolinhos fiquem dourados.
Retire-os e coloque-os num prato com papel toalha. Em seguida polvilhe uma mistura de açúcar e canela. Sirva imediatamente.

Mojito de Maracujá

Bebidas, Culinária

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Mojito é um coquetel muito antigo, à base de rum branco, e originário de Cuba. A versão mais conhecida é feita somente com limões. Este com maracujá, deu um toque especial e ficou bem refrescante. Um brinde à esta Sexta-feira! Saúde!

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Ingredientes
1 maracujá maduro ou ¼ xícara de concentrado de maracujá (utilizei este, por não ter acesso fácil aos frescos aqui nos USA)
Sumo de 1 limão e algumas rodelas finas para decorar
2 colheres de chá de açúcar
5 folhas grandes de hortelã, picadas
2oz/60ml de rum branco
club soda ou água com gás
1 raminho de hortelã (para decorar )

Modo de Preparo
Macere o maracujá e limão com o açúcar. Adicione o rum e misture bem ou utilize uma coqueteleira.
Num copo alto, coloque algumas pedras de gelo, a mistura de rum e complete com club soda.
Coloque um raminho de hortelã e rodelas de limão para decorar.

Pão de Hamburguer

Aperitivo, Culinária, Para Crianças, Salgados

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Desta vez acertei em cheio quando encontrei esta receita de pão de hamburguer no food.com. Queria fazer hamburguer em casa, mas que também o pãozinho fosse caseiro. Já tentei no passado outras receitas, mas a textura e a aparência passava longe do que deveria ser.
Este além de ficar igualzinho, foi prático de fazer pelo uso da máquina de fazer pão (ótimo investimento par sua cozinha).

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Ingredientes:
1 1/4 xícaras de leite morno
1 ovo batido
1/4 xícara de açúcar branco
3/4 colher de chá de sal
3 3/4 xícaras de farinha de pão (utilizei King Arthur Bread Flour)
1 1/4 colheres de chá fermento (baking yeast)
2 colheres de sopa de manteiga derretida
Opcional: gergelim, cebola em flocos, sementes de papoula

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Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes nesta ordem da lista, exceto a manteiga e os opcionais, na panela de máquina de pão de acordo com as instruções do fabricante e seleccione a configuração massa.

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Quando o ciclo estiver completo , coloque sobre uma superfície enfarinhada .
Corte a massa ao meio e enrole cada metade num disco.
Abra com o rolo o disco e com a boca de uma tigela de borda mais fina, corte 6 pães.

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Coloque em assadeira untada distantes e pincele com manteiga derretida. Coloque as sementinhas, se preferir.
Cubra e deixe crescer até dobrar , cerca de uma hora . Asse em forno a 350F/180C por uns 10 minutos.

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Como as temperaturas do forno variam, verifique após 10 minutos para ver se estão dourados. Alguns podem levar até meia hora.

Observação: As semetinhas não grudaram tanto no pão. Corte delicadamente.

Tentarei outra “cola”, talvez com clara de ovo para fixar melhor.

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Batata Assada Crocante

Culinária, Salgados

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É difícil encontrar alguém que não goste de batatas, não é?
Esta batata assada além de ter uma aparência que impressiona à todos, fica bem crocante nas pontinhas.
Se você não tiver o cortador de legumes (mandolin), terá que ter um pouco de paciência, pois o segredo está em cortar as batatas em fatias bem finas.
Se programe antes para fazer esta receita, pois o tempo de forno pode levar até umas 2 horas. Mas vale a pena!

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Ingredientes
3 colheres de sopa de manteiga derretida
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra- virgem
6 à 8 batatas bem grandes, descascadas
sal
1 cebola média picadinha
1/2 colher de chá de pimenta malagueta em flocos(opcional)
4-6 raminhos de tomilho fresco
3 fatias de bacon

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Modo de Preparo
Misture o azeite e a manteiga derretida em um pequeno prato. Reserve.
Pincele uma assadeira redonda (cerca de 15 centímetros ) com um pouco da mistura de manteiga e óleo.
Corte as batatas o mais fino possível transversalmente . Disponha as batatas verticalmente na assadeira e coloque as cebolas entre as batatas. Polvilhe com sal e pimenta flocos (use um pouco de pimenta do reino se não estiver usando flocos de pimenta malagueta ). Pincele com a mistura de manteiga e azeite restante .
Asse por 1 hora e 30 minutos em forno 375F/185C. Se você perceber que ao longo do cozimento que as batatas são muito sequinhas, regue um pouco de azeite com manteiga .
Também observe se as pontas das batatas estão escurecendo muito rápido, se for o caso, coloque por cima um papel alumínio.
Enquanto as batatas estão assando , frite o bacon em pedacinhos e reserve.
Retire as batatas do forno depois de 90 min e coloque por cima o bacon e o tomilho picadinho.
Leve ao forno por mais uns 30 minutos. Bom apetite!

Docinho de Amêndoa com Chocolate

Culinária, Doces, Gluten-Free, Low carb,

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Depois de tantos docinhos durante as festinhas de Halloween, para você não sentir falta de algo doce nesta semana, preparei uma receita de um doce mais saudável. De baixo carboidrato, sem glúten e com uso de ingredientes mais naturais, você irá adorar estes docinhos.

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Ingredientes
1 xícara de pasta de amêndoa (almond butter)
1 xícara de leite de coco (aqueles de latinha mesmo, com mais gordura)
1 colher de chá de extrato de baunilha (sem glúten)
4 colheres de sopa de cacau em pó (cocoa powder)
1 colher de chá de açúcar de coco ou seu adoçante preferido (ou mel se não tiver preocupado com carboidratos)
1 xícara de coco ralado sem açúcar

Modo de Preparo
No banho-maria, coloque numa tigela todos os ingredientes menos o coco ralado. Misture os ingredientes , até derreterem todos juntos.
Quando bem misturados, retire do fogo. Coloque na geladeira por uns 30 minutos.
Após fria a mistura, faça bolinhas e passe no coco ralado.
Leve à geladeira por 1 hora e sirva. Mantenha refrigerado.