A minha próxima publicação no blog, será de uma sopa que é uma cópia do “Chicken & Gnocci” (frango e nhoque) do restaurante Olive Garden. Alguém já provou desta sopa?
Mas para não utilizar nhoque comprado em mercado que normalmente é bem mais duro, preferi fazer o nhoque em casa. Então se quiseres fazer no dia seguinte esta sopa com nhoque, reserve metade da receita de hoje para isto! *Guarde na geladeira o nhoque já cozido na água.

Ingredientes
1 kg de batatas (russet potatoes)
Sal
2 ovos
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo
Coloque as batatas numa panela grande e junte água até uns 2 cm acima da batata.
Acrescente sal.
Tampe a panela e leve ao fogo alto.
Diminua o fogo quando levantar fervura. Deixe cozinhar.
Quando as batatas estiverem bem macias, tire do fogo e escorra.
Descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes.
Bata ligeiramente os ovos e misture ao purê de batata.
Acrescente a farinha e amasse delicadamente até que fiquem tudo bem misturado. Coloque mais farinha, se necessário ou conforme a textura que desejar.
Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e cobra com um plástico filme.
Corte nhoques de 2cm de comprimento e reserve-os.
Cozinhe os nhoques aos punhados numa panela com bastante água e sal.

Quando subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e escorra bem.
Sirva com molho de sua preferência e polvilhe com queijo parmesão ralado.
Uma dica é salpicar salvia (sage), pois vai muito bem com massa!