Zuppa Toscana (sopa de linguiça, batatas e couve crespa)

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Esta sopa também é uma cópia da seleção de sopas do menu do restaurante Olive Garden. Sopa feita com carne de linguiça, batatas e couve crespa (kale). Se você não encontrar a couve crespa na sua cidade, pode utilizar a couve mais comum mesmo.
Estas sopas vão bem acompanhadas de um pãozinho palito de alho e queijo ralado (passarei a receita na próxima publicação).

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Ingredientes
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 quilo de carne de linguiça
1 cebola média picada
6 dentes de alho picados
1 colher de chá de manjericão seco (basil)
1 colher de chá de orégano seco
1 colher de chá de tomilho seco (thyme)
½ colher de chá de pimenta calabresa (red pepper flakes)
4 batatas médias em cubos
4 xícaras de caldo de galinha
1 xícaras de leite
1 x;icar de creme de leite fresco
½ colher de chá de sal
3-4 xícaras de couve crespa picada (kale)

Modo de Preparo
Aqueça o azeite numa panela grande de sopa e frite a carne de linguiça, separando em pedaços menores.
Adicionar a cebola , o alho, manjericão , orégano e tomilho. Cozinhe por 5 minutos ou até que a cebola e o alho comece a amolecer.
Acrescente as batatas, o caldo de galinha, leite e creme de leite. Cozinhe até que as batatas estejam macias. Cerca de 15 à 20 minutos . Confira o sal, e coloque mais se necessário.
Misture a couve e cozinhe por mais 5/10 minutos ou até a couve ficar macia. Sirva quente .

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