Adoro a combinação de queijo de cabra com beterraba e nesta receita basicamente uso só eles com algumas ervinhas.
Para serví-lo, você pode regar um pouco de redução de vinagre balsâmico (numa panela coloque o dobro da quantidade de vinagre balsâmico que utilizará e deixe reduzir em fogo baixo, até engrossar um pouco). Nos mercados você encontra esta redução pronta. Aqui se chama “Balsamic Vinegar Glaze”.

Ingredientes
5oz/150g de queijo de cabra
3 beterrabas cozidas e cortadas em rodelas (pode ser de latinha)
Ervas (orégano, manjericão, salvia, etc)
Sal à gosto
Vinagre balsâmico reduzido (opcional)

Modo de Preparo
Coloque numa tigela o queijo de cabra e misture bem com as ervas e sal.
Empilhe alternadamente uma rodela de beterraba e uma do creme de queijo. Utilize 3 ou 5 rodelas de beterraba para cada “Napoleon”.
Corte formando um triângulo ou deixe em círculos mesmo.
Sirva com o vinagre balsâmico. Bom apetite!