Frango Indiano Korma

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Frango korma é um prato Indiano que leva iogurte, gengibre, amêndoas e muitos temperos. Muito bom! Não se assuste com o número de ingredientes, pois a maioria são temperos.

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Ingredientes
Para marinar o frango:
3 peitos de frango (sem pele e sem osso)
2 colheres de chá de curry amarelo (em pó)
2 colheres de sopa de garam masala (tempero Indiano)
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta do reino
3 colheres de sopa de azeite de oliva

Para o molho:
2 cebolas brancas
6 dentes de alho
1 xícara de água
3 tomates grandes, cortados em cubos pequenos
2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
½ xícara de amêndoas moídas (moa no processador de alimentos)
1 xícara de leite de coco
1 1/2 xícara de iogurte natural
1/2 pimentão vermelho
2 colheres de chá de curcuma (turmeric)
1 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de cardamomo em pó
4 colher de chá de curry em pó amarelo
1/2 colher de chá de noz-moscada (nutmeg)
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta do reino
1 colher de chá de sementes de coentro em pó
2 colheres de chá de garam masala
1/2 colher de chá de cravo em pó
1/2 colher de chá de cominho
1 colher de sopa de açúcar mascavo

Modo de Preparo
Regue o frango com o azeite e polvilhe as especiarias, sal e pimenta . Misture bem no frango e deixe na geladeira a noite toda ou por umas 2 horas.

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Numa frigideira grande, de uma fritadinha no frango até estar completamente cozido. Reserve.
Para o molho, passa pelo processador de alimentos, 2 cebolas brancas, 6 dentes de alho e 1 xícara de água.
Numa panela grande, regue o azeite ou ghee (manteiga clarificada).
Adicione a mistura de purê de cebola e cozinhe em fogo médio por alguns minutos, mexendo constantemente. Adicione o tomate, gengibre, amêndoas, leite de coco, iogurte, pimentão vermelho, cúrcuma, canela, cardamomo, curry em pó, noz-moscada, sal, pimenta, coentro em pó, garam masala, cravo, cominho, e açúcar mascavo .
Cozinhe lentamente por cerca de 30 minutos, em seguida, adicione o frango e cozinhe por mais 15 minutos . Sirva com arroz jasmim ou pão pita.

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