Dumpling Chinês

IMG_3983

Feliz Ano Novo Chinês! A celebração foi ontem, mas a receita entra hoje no blog.
Dumplings, uma iguaria tradicional da China, é muito mais saboroso quando feitos em casa. São pastelzinhos que podem ser feitos no vapor ou passados em pouco óleo na frigideira.
Dobre a receita e congele o restante. Pois tenho certeza que o pessoal da sua casa, irá pedir bis!

IMG_3986

Ingredientes
450g de carne de porco moída refogada
1 xícara de repolho verde picadinho
1 cenoura grande raladinha
2 dentes de alho, esmagados
2 cebolinhas verdes, cortadas em fatias finas
1 colher de sopa molho de hoisin (molho chinês para churrasco)
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
2 colheres de chá de óleo de gergelim
1 colher de chá de molho de pimenta
36 unidades pequenas de massinha de wonton (wonton wraps)
2 colheres de sopa de óleo vegetal
Molho de soja (soy sauce), para servir e gergelim

IMG_3992

Modo de Preparo
Em uma tigela grande, misture a carne de porco, repolho, cenoura, alho, cebola verde, hoisin, gengibre, óleo de gergelim e pimenta.
Para montar os bolinhos, coloque 1 colher de recheio no centro da massinha. Coloque água num vasilha pequena. Com um pincél, passe um pouco de água nas bordas da massinha. Vá dobrando a borda da massinha, formando uma meia-lua.
Esquente o óleo numa frigideira em fogo médio. Adicione o dumpling em uma única camada e cozinhe até ficar dourado e crocante, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Se preferir, coloque um tiquinho de água e deixe evaporizar. O pastelzinho cozinhará mais.
Sirva imediatamente com o molho de soja misturado com gergelim.

Para congelar, coloque os dumplings sepradinhos numa assadeira durante a noite. Transfira para sacos tipo Ziploc depois.

Advertisements

3 thoughts on “Dumpling Chinês

    1. Olá Cristina.
      A receita original, como tantas outras que li, a carne era crua mesmo. Mas, para falar a verdade, utilizei a carne cozida quando fiz, pois fiquei com receio. Obrigada por ter visto isto. Apesar de como falei, as receitas em vários sites utilizam crua, acho melhor cozinhar primeiro. Acertei na receita aqui do blog.
      Qualquer outra dúvida, por favor não se êxite em perguntar. Obrigada!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s