É bom ter uma alternativa de um docinho, que seja de baixo carboidrato, vegano, sem gluten, sem lactose e ainda sim, muito bom.
Na minha opinião, esta busca e conhecimento de dietas alternativas, seja pelo estilo de vida, alergias, doenças ou para perder peso, acaba sendo interessante pelo uso de produtos mais naturais e menos processados.
Experimente algo diferente. É bom ter o paladar bem diversificado!

Ingredientes
3 xícaras de coco ralado sem ser adoçado
6 colheres de sopa de óleo de coco
1/2 xícara de açúcar de coco
2 colheres de chá de baunilha

Coberturas opcionais:
Chocolate amargo derretido
Coco ralado
Nozes picadinhas

Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes num processador de alimentos ou liquidificador. Bata até misture bem.
Retire a mistura do processador e forme as bolinhas.

Passe pelo coco ralado, ou regue um pouco de chocolate derretido.
Coloque na geladeira para refrigerar e ajudar endurecer um pouco.
Tanto faz ficar for a da geladeira, mas fica melhor o docinho gelado e mais firme.