Ovo Assado no Avocado

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Para um café da manhã em grande estilo e reforçado, que tal um ovo feito no avocado? O avocado é um parente muito próximo do abacate. Sua polpa é verde amarelada, bem menor em tamanho, 10% menos calórico, e sabor relativamente comparado. Ele é rico em ômega 9 e reduz o mau colesterol. Também muito indicado para quem quer perder peso.
É cultivado no México e no estado da Califórnia nos EUA. Também se encontra no Brasil, onde foi levado desde 1975.

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Ingredientes:
2 avocados grandes
4 ovos pequenos
Sal e pimenta à gosto
Opcional: salsa fresca, pedacinhos de bacon frito, queijo ralado

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Modo de Preparo
Aqueça o forno à 425F/220C graus. Separe uma forma de muffins.
Corte o avocado ao meio cuidadosamente e retire o caroço. Disponha os avocados na forma de muffin. Estale um ovo por cada metade do avocado ( se a cavidade for muito pequena, com a ajuda de uma colher, retire um pouquinho da polpa). Polvilhe com sal e pimenta.
Asse por uns 15 minutos ou mais, dependendo de como você prefere seu ovo.
Sirva com pedacinhos de bacon, salsa ou queijo ralado.

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