Fajitas Tex-Mex

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Ontem, 5 de Maio (Cinco de Mayo) foi o dia em que os mexicanos-americanos celebram orgulhosamente a vitória do exército mexicano sobre as forças francesas na batalha de Puebla em 5 de maio de 1862. Esta data é mais celebrada no território dos Estados Unidos, do que no próprio México.
Como super apreciadores da culinária Mexicana, não poderíamos deixar passar esta data em branco, certo?
Dentre os diversos pratos mexicanos, acho que a Fajitas, é a minha favorita (tarefa meio difícil de dizer qual é o melhor).

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Ingredientes
500 g de carne macia (para picanha, maminha) * utilizei carne de veado (venison)
2 pimentões (vermelho, amarelo, verde…)
1 cebola bem grande
2 cebolinhas bem picadas
Tempero para Fajitas (receita caseira abaixo)

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Modo de Preparo
Corte a carne em tirinhas. Tempere com ¾ do tempero de fajitas.
Corte também a cebola e os pimentões em tiras, tempere com ¼ do tempero de fajitas e reserve num outro recepiente.
Numa chapa ou frigideira de ferro bem quente, frite as tirinhas de carne, e acrescente uns 2 minutos depois, a cebola, pimentões e cebolinha. Frite até dourar, ou começar a “queimar” as pontinhas da carne. Sirva quente com acompanhamentos, ou sem, se preferir.
Os acompanhamentos podem ser: tortillas, guacamole, salsa, sour cream (creme azedo), coentro picadinho.

Tempero para fajitas (suficiente para esta receita)

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1 colher de sopa de amido de milho (cornstarch)
2 tsps pimenta do reino em pó
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de páprica
1 colher de chá açúcar
1/2 colher de chá de cebola em pó
1/2 colher de chá de alho em pó
1/4 colher de chá de pimenta caiena
1/2 colher de chá de cominho (cumin)
Misture todos os ingredientes.

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