Monthly Archives: June 2015

Sorvete Instantâneo de Manga

Culinária, Doces, Gluten-Free, Low carb, Para Crianças, Whole30

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Sorvete instantâneo: fácil e delicioso.
Esta receita só leva 2 ingredientes, a manga e leite de coco. Não precisa adicionar açúcar, não leva leite, é sem glúten, baixo carboidrato e serve como uma opção de sobremesa para os adeptos do programa whole30.

Ingredientes
2 xícaras de manga em pedaços congelada
2 à 4 colheres de sopa de leite de coco

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Modo de Preparo
Num processador de alimentos, bata a manga com o leite de coco. Adicione primeiro 2 colheres de leite de coco, e vá adicionando mais conforme a cremosidade que deseja.
Pronto! Pode servir logo em seguida.

Sopa Cremosa de Abóbora

Culinária, Gluten-Free, Low carb, Salgados, Whole30,

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Divina sopa! Que delícia ficou esta sopa de abóbora feita com leite de coco.
Aqui chamamos de sopa silky (silky: sedoso), mas em português, ficaria meio estranho falar que é uma sopa sedosa, né? É de uma cremosidade, que só fazendo e tomando para entender.
A abóbora utilizada, é a butternut squash, que no Brasil é conhecida como abóbora menina.
Para guarnição, você pode utilizar sementes de abóboras tostadas, também conhecidas como pepitas. E também folhinhas de sálvia (sage).

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Ingredientes
1 abóbora menina média (butternut squash)
400ml de leite de coco (coconut milk)
1 copo (240 ml) de água fervente
gengibre fresco, descascado e ralado (um pedaço de 2cm)
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
sal marinho e pimenta do reino moída a gosto

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Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 400F/200C. Divida a abóbora ao meio e retire as sementes com uma colher. Coloque as duas metades em uma assadeira, corte para baixo. Asse no forno por 25-40 minutos (depende do tamanho da abóbora). As metades estarão prontas quando a casca estiver meio caramelizada. Remova a abóbora do forno, deixe esfriar por alguns minutos.
Retire com uma colher a abóbora da casca e coloque em um processador de alimentos ou liquidificador com o resto dos ingredientes, misture em velocidade alta até ficar completamente lisa. Adicione a água extra, se desejar. Tempere à gosto.
Retorne a sopa à uma panela para se manter aquecida, se necessário.

Picolé de Morango

Culinária, Doces, Gluten-Free, Low carb, Para Crianças, Whole30

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Verão quase chegando no hemisfério Norte, e um picolé de frutas caseiro, cairá super bem.
Basicamente nesta receita, são 5 morangos para cada picolé.
Fica bem saboroso e refrescante. Minhas crianças amaram.
Dependendo do morango que tiveres, se tiver muito azedinho, pode adicionar açúcar. Mas é opcional! Os que fiz, não precisei colocar.
Sem gluten, baixo carboidrato, serve para quem faz o programa Whole30, além de ser tudo natural.

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Ingredientes
10 morangos sem o cabinho
2 colheres de água
Raspinhas de limão ou limão Siciliano

Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou magic bullet e bata bem.
Despeje nas formas de picolé e leve para o freezer.
Desenforme após congelado e sirva.
Dependendo do tamanho da forma de picolé, basicamente esta receita dará 2 picolés.

Salada de Frango

Aperitivo, Culinária, Gluten-Free, Low carb, Salgados, Whole30

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Quem gosta de misturar doce com salgado na comida? Sempre curti frutas frescas ou secas nas receitas salgadas. Lembro na adolescência, esta combinação pertencer mais aos pratos das festas de fim de ano. Mas depois, teve a inclusão da uva-passa no salpicão, adição de maçãs em saladas.
Hoje vejo, principalmente aqui nos EUA, como tem vários pratos com esta mistura. Salada de morango com vinagre balsámico, salada de espinafre com tangerinas bem docinhas, pretzel coberto de chocolate, etc.
Esta receita abaixo, tem a participação da maçã e da uva. E se quiseres, pode também colocar uva-passa. Ficou muito boa! Rendeu bastante e servi como salada numa noite, e no dia seguinte, fiz sanduíche com croissant.

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Ingredientes
2 ½ xícaras de frango cozido e bem desfiado
½ xícara de maionese (receita de maionese caseira)
1 maçã descascada e picada
2 pepinos em conserva (pickles)
¼ xícara de azeitonas pretas Gregas
¼ xícara de azeitonas verdes
½ xícara de uvas sem sementes e picadas
Opcional: sal e pimenta

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Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes (exceto sal) em uma tigela grande e misture .Experimente para fazer se está bom de sal, e adicione se necessário. Armazene em um recipiente hermético na geladeira por 3 dias.
Dica: sirva também como lanche, num croissant, ou numa folha de alface.

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Maionese Caseira

Culinária, Gluten-Free, Low carb, Salgados, Whole30,

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Quantas vezes olhamos um produto no mercado, pegamos pelo visual, por dizer que é todo natural, sem isso, com aquilo, e depois de alguns dias, em casa, resolvemos ler o rótulo e descobrimos que era só uma chamada, mas os ingredientes presentes, não são bem aquilo que nós pensávamos?
Já aconteceu comigo várias vezes. Não é sempre que paramos para olhar rótulo por rótulo, principalmente se estamos no mercado com as crianças, certo?
Em casa, comemos de tudo. Alimentos saudáveis, uns não tão saudáveis, alguns deliciosos, mas nem um pouquinho saudável… Diríamos que aproveitamos bem a vida e experimentamos de tudo um pouco.
Um exemplo, que tenho até hoje por sinal na minha geladeira, é uma maionese comprada no mercado. Comprei e no embalagem diz, maionese com azeite de Oliva! Hummm, melhor do que a feita com óleo vegetal, não é? Mas, depois fui ver sua composição, e a maionese na verdade foi feita com azeite, com óleo vegetal, óleo de canola, amido modificado e todos aqueles outros nomes inarráveis.
Bom, resolvi fazer a minha maionese, mais simples e muito mais saborosa.
Na publicação seguinte, passarei uma receita de Salada de Frango, que é feita com esta maionese. Então já deixem ela preparada!!!

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Ingredientes
1 ovo em temperatura ambiente
1/2 colher de chá de alho picado
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de chá de mostarda amarela
3/4 xícara de azeite de Oliva
sal e pimenta a gosto

Junte o ovo, alho, suco de limão e mostarda no liquidificador . Misture até ficar homogêneo. Lentamente, com o liquidificador funcionando, vá colocando o azeite em fio. Demora um pouquinho, mas é deste jeito que a maionese irá engrossar.
Coloque num recepiente fechado e leve à geladeira .

Detergente Caseiro para Lavar Roupas

DIY

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Detergente líquido para lavar roupas, é meio carinho, vocês não concordam?
Para economizar, mas ter ao mesmo tempo, um produto eficiente, esta receita é tudo que precisarás!
Praticamente o detergente é feito com 3 produtos: Borax, Washing Soda e Sabão. Também poderá colocar um óleo essencial para adicionar um cheirinho se desejar, se caso utilizar o sabão neutro sem cheiro na receita.

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Também precisarás de um balde com tampa de 18 litros, uma concha grande, 1 vasilha para colocar o detergente pronto, 1 ralador, 1 panela.
Uma dica, se você frequenta lojas de 99 centavos, lojas que revendem doações, garage sales, … veja se encontra nestes lugares o ralador, a concha e uma panelinha! Assim já terás para uso para esta receita e outros projetos.
O Borax é o nome popular de um composto químico denominado Borato de Sódio. O Borax pode ser adquirido em farmácias, casas de materias para construção, e se morar nos EUA, encontrará-lo fácil no Walmart na parte de produtos para lavar roupas.
O carbonato de sódio, também chamado de barrilha ou soda e está disponível em mercados (também tem no Walmart).
Sabão em barra, pode ser com seu cheirinho favorito, ou sem essência. Pode ser o sabão castile, de coco, glicerina, etc.
Para 18 litros (aprox. 5 galões), o total gasto, será por volta de menos de 2 dólares!!! Isto mesmo, $0.11 o litro.

Ingredientes
1 xícara de Borax
1 xícara de washing soda (não é Baking Soda!) Barrilha
5.5oz/140g sabão em barra

Modo de Preparo
Rale todo o sabão e coloque numa panelinha com 4 xícaras de água para derreter no fogo médio.
Encha metade do balde com água quente (preparei o meu balde no chuveiro, foi mais conveniente) e coloque o borax e a barrilha. Misture bem. Adicione o sabão derretido, encha o balde com mais água (pode ser do chuveiro), quase até a borda, deixando uns 3 cm e misture muito bem. Se quiser, adicione um óleo essencial, mas não é preciso se o sabão já tiver um aroma.
Feche com a tampa e espere por 24hs.
No dia seguinte, a textura estará com um gel, mas não um gel totalmente “liso”, estará com “pedaços gelatinosos”. Misture bem novamente. Esta é a textura certa que deverá ficar!

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Transfira com uma concha, uma quantia menor para um recepiente para uso diário.
Utilize ½ xícara de detergente para cada lavada.