Salada de Frango

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Quem gosta de misturar doce com salgado na comida? Sempre curti frutas frescas ou secas nas receitas salgadas. Lembro na adolescência, esta combinação pertencer mais aos pratos das festas de fim de ano. Mas depois, teve a inclusão da uva-passa no salpicão, adição de maçãs em saladas.
Hoje vejo, principalmente aqui nos EUA, como tem vários pratos com esta mistura. Salada de morango com vinagre balsámico, salada de espinafre com tangerinas bem docinhas, pretzel coberto de chocolate, etc.
Esta receita abaixo, tem a participação da maçã e da uva. E se quiseres, pode também colocar uva-passa. Ficou muito boa! Rendeu bastante e servi como salada numa noite, e no dia seguinte, fiz sanduíche com croissant.

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Ingredientes
2 ½ xícaras de frango cozido e bem desfiado
½ xícara de maionese (receita de maionese caseira)
1 maçã descascada e picada
2 pepinos em conserva (pickles)
¼ xícara de azeitonas pretas Gregas
¼ xícara de azeitonas verdes
½ xícara de uvas sem sementes e picadas
Opcional: sal e pimenta

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Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes (exceto sal) em uma tigela grande e misture .Experimente para fazer se está bom de sal, e adicione se necessário. Armazene em um recipiente hermético na geladeira por 3 dias.
Dica: sirva também como lanche, num croissant, ou numa folha de alface.

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