Monthly Archives: July 2015

Lagarto ao Vinagrete

Aperitivo, Culinária, Gluten-Free, Low carb, Salgados, Whole30

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Este prato pode ser servido como salada, prato principal ou ser parte de um sanduíche. Se tiver tempo, prepare um dia antes, para o vinagrete penetrar mais na carne.
Foi um sucesso aqui em casa. Querem que eu repita a receita em breve.

Ingredientes
1kg de lagarto (eye of round roast)
2 colheres (chá) de sal
1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
1/4 de xícara (chá) de vinagre de maçã
4 colheres (sopa) azeite
4 xícaras (chá) de água fervente
Molho
1 cebola média picada ou em rodelas finas
½ pimentão verde picado
150g de azeitona verde sem caroço
½ pimentão vermeho picado
1 tomate médio sem pele e sem semente picado

Modo de preparo
Tempere a carne com o sal e o gengibre, esfregando bem para que penetre na carne.
Regue com o vinagre e deixe marinar por 30 minutos.
Na panela de pressão, aqueça o azeite e doure a carne dos dois lados.
Acrescente a água e o vinagre usado para temperar o lagarto e deixe cozinhar por 50 minutos, após a panela começar a chiar.
Deixe sair a pressão, abra a panela e coloque todos os ingredientes do molho.
Aguarde esfriar, coloque na geladeira, corte em fatias finas e sirva.

Mousse Saudável de Limão

Culinária, Doces, Gluten-Free, Whole30,

 

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Ando meio sumida do blog. Sorry!
É verão aqui para os meus lados e não paro em casa. Nas proximidades de casa, existem muitos riachos, lagos, rios de água cristalina. Há também piscinas naturais, que são abastecidas com água de nascentes, ou de aquífero. Amo tudo isto e frequento estes lugares o máximo que posso.
Mas, hoje sentei em frente ao computador e vou passar uma receita super gostosa e saudável para todos vocês.
Uma mousse de limão, feito com avocado (abacate), limão e banana! Pode ser servido numa taça, ou fazer uma base de tortinha com tâmaras e coco ralado (fotos).
#whole30 #glutenfree #semgluten #saudavel #wholefood #cleaneating

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Ingredientes
10 tâmaras
4 colheres de sopa de coco ralado
1 avocado
1 limão (raspas e sumo)
1 banana

Modo de Preparo
Coloque as tâmaras num copo com água, para hidratá-las um pouco. Jogue a água for a e bata no processador de alimentos até quase formar uma bola.
Coloque em duas forminhas esta massa, formando a base da tortinha. Coloque na geladeira por 1 hora até firmar bem na forminha. Pode fazer as bases 1 ou 2 dias antes.
Raspe a casca de limão e reserve-as.
No magic bullet ou liquidificador, bata o avocado com a banana e sumo de 1 limão.
Coloque nas bases de coco/tâmara, polvilhe as raspinhas por cima e sirva imediatamente.
O avocado mesmo com a adição do limão, tende a escurecer. Por isso é melhor fazer as bases antes, e deixar para bater o mousse na hora.

 

Frappênana

Bebidas, Café da Manhã, Culinária, Gluten-Free, Whole30

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Acabei de inventar esta receita. Sei que hoje em dia, nada se cria tudo se copia…. Mas tentei ver se achava algo com os mesmos ingredientes que usei, na internet, e para minha surpresa, não encontrei .
Então para quem quiser uma versão diferente e mais saudável do famoso Frappuccino da Starbucks, abaixo encontrará receitas com diversos sabores.
Para deixar um pouco mais espesso a bebida, pode adicionar uma pitada de goma de xantana (xanthan gum), mas é opcional.
Experimente!

Chai Frappênana
1 banana
1 xícara de leite de castanha de cajú (cashew milk)
1 colher de chá de café granulado instantâneo
1 colher de chá de cardamomo em pó
1 colher de chá de canela em pó
5 pedras de gelo

Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva.

Mocha Frappênana
1 banana
1 xícara de leite de castanha de cajú
1 colher de chá de café granulado instantâneo
1 colher de chá de chocolate 100% puro em pó (cocoa powder)
5 pedras de gelo

Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva.

Frappênana Split
1 banana
5 morangos
1 xícara de leite de castanha de cajú
1 colher de chá café granulado instantâneo
1 colher de chocolate 100% puro em pó
½ colher de baunilha em pó
5 pedras de gelo

Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva.

Pumpkin Spice Frappênana
1 banana
1 colher de sopa chá de condimento para torta de abóbora (pumpkin pie spice)
1 xícara de leite de castanha de cajú
1 colher de chá de café granulado instantâneo
5 pedras de gelo

Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva.