Bacalhoada com Peixe Fresco

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Quem gosta de fazer pratos típicos de datas festivas, mas em qualquer data? Num dia de semana? I do!
Fiz esta bacalhoada nesta semana, em plena Terça-feira. Ahhh, delícia!

Esta receita fiz com bacalhau fresco, não o salgado. Aqui nos EUA chama Cod fish, além de ser um peixe selvagem (wild caught).
Também utilizei as últimas colheitas de batata da minha horta. Preciso plantar mais. Batata é bem simples o seu plantio e vale muito a pena.

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Ingredientes
1lb/500g de bacalhau fresco (cod)
15 azeitonas pretas cortadas em rodelinhas
1 cebola em rodelas
3 ovos cozidos em rodelas
3 batatas cozidas em rodelas grossas
2 colheres de salsinha picada (parsley)
Azeite de Oliva extra Virgem
Sal
Pimenta do Reino
1 pimentão vermelho (1/2 pimentão em rodelas e o restante picadinho)

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Modo de Preparo
Cozinhe o bacalhau numa panela com 1/2 litro de água e junto com as cebolas em rodelas e um pouco de sal por uns 10 minutos.
Retire e coloque numa travessa de vidro média. Arranje nesta travessa as batatas, salsinha, pimentão picadinho. Tempere com sal e pimenta. Adicione os ovos, azeitonas e regue bastante azeite. Delicamente, envolva todos os ingredientes no azeite, temperando bem.
Decore com as rodelas de pimentão e algumas azeitonas . Leve ao forno 350F/180C até dourar (uns 20 minutos).

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