Ontem acordei com uma vontade de comer algum prato persa. Ou alguns! Hahaha. Resolvi fazer o Jujeh Kabab.  Um prato iraniano que consiste em pedaços de frango, num marinado (gosto de deixar por 24h) com cebola, limão siciliano e açafrão, e finalizado na grelha.

Também fiz para acompanhar, um arroz com tahdig de batatas, tomate grelhado, tabule e kafta. Passarei as receitas desses outros pratos mais adiante.

Ingredientes

1 kg de peito de frango em cubos

1 cebola picadinha

Suco de 1 limão siciliano

½ colher de chá de pó de açafrão moído, dissolvido em 1 colher de sopa de água quente

½ colher de chá de sal

¼ colher de chá de pimenta preta moída

4 colheres de sopa de azeite de Oliva

Modo de Preparo

Numa tigela, misture cebola, azeite, suco de limão, açafrão, sal e pimenta. Misture bem.
Cubra com filme plástico, ou coloque num saquinho tipo Ziploc e leve à geladeira por 24 horas.

Coloque os pedaços de frango nos espetos e leve-os a grelha já aquecida. Se não tiver espetos, sem problemas, coloque-os direto na grelha. Cozinhe o frango por uns 10 minutos de cada lado. Verifique o cozimento do jujeh kabab cortando um pedaço de frango com uma faca.  Gosto de deixar bem douradinho.