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Meu sagu preferido sempre foi o de vinho. Mas este fiz para o meu esposo e para as crianças. Eles estavam acostumados a comer um mingau de tapioca, que é feito com a tapioca granulada. Nunca haviam experimentado nessa versão da bolinha maior (sagu). Foi aprovadíssimo!

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Ingredientes

1 1/2 xícara de sagu (tapioca pearls)

1 lata de leite de coco 400ml

1 lata de leite condensado

1 1/2 litro de leite

2 pauzinhos de canela

Modo de Preparo

Coloque o sagu numa vasilha, cubra com água e deixe por 1 hora para amolecer.

Uns 10 minutos antes de dar essa hora, coloque os demais ingredientes numa panela bem grande e mexa de vez em quando. Quando ferver, acrescente o sagu já hidratado (escorra a água se necessário).

Mexa até dar uma leva engrossada e desligue. Lembre-se que após esfriar um pouco, o sagu continuará a engrossar.

Se quiseres acrescentar algo na hora de servir, uma manga cortadinha em cubos combina muito bem.

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Hoje acordei com vontade de comer uma panqueca, mas daquelas mais fininhas. Na verdade, queria um crepe. Tinha uma banana da terra (plantain) na minha fruteira e resolvi inventar uma receita, utilizando-a. A primeira tentativa não deu muito certo, mas assim que adicionei mais um ingrediente, ficou perfeita! E ainda matei minha vontade!

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Ingredientes

1 banana da terra meio madura (plantain)

1 xícara de bebida de leite de coco ou outro leite alternativo de sua preferência

1 ovo

2 colheres de farinha de mandioca branca (cassava flour)

1 xícara de polvilho doce (tapioca flour)

1 colher de sopa de açúcar de coco ou mel

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Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou mixer e bata bem. Aqueça uma frigideira e passe com ajuda de um papel toalha, um pouco de oleo de coco ou manteiga. Despeja uma pequena quantidade dessa massa batida no meio da frigideira e vá espalhando para as bordas.

Aguarde uns minutinhos até que comece aparecer bolhas e ficar dourado na borda. Vire com ajuda de uma espátula.

Mais um minutinho e está pronta! Continue com o restante na massa.

Pode servir com xarope de maple, mel, frutas, castanhas, geléia, ou com o que quiser.

Eu joguei por cima do crepe, um delicioso xarope de tâmaras (dates). Ficou divino!

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Esse pãozinho ficou muiiiito parecido com o nosso querido pão de queijo. Mas não leva nada de queijo! Essa receita é boa para quem tem problemas com ingestão de laticínios. Ou para os Veganos.

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Ingredientes:

Mandioquinha (batata baroa) – 3 unidades (250 g)
Polvilho doce – 1 1/3 xícara (150 g)
Polvilho azedo – 2/3 xícara (100 g)
Azeite de oliva – 70 ml
Água – 40 ml
Sal – 1/2 colher de sobremesa

Modo de Preparo
1- Descasque a mandioquinha e corte em pedaços pequenos. Se quiseres, pode colocar um pouco de sal na água.
2- Transfira para um panela e cubra com água. Leve ao fogo médio e cozinhe até ficar macio.
3- Escorra a água e amasse bem com um garfo até obter um purê liso. Se você tiver um espremedor de batata pode usar para amassar.
4- Transfira para um recipiente grande e adicione os demais ingredientes. Comece misturando com uma colher até formar grumos, depois misture com as mãos esticando e sovando até obter um bola de massa lisa e homogênea.
5- Preaqueça o forno a 180 ºC.
6- Com as mãos, modele a massa em formato de bolinhas. Disponha nas assadeiras, não precisa untar, deixando espaço entre cada uma para não grudar quando crescer. Usei como sempre uso, o tapetinho de silicone na forma.
7- Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 min ou até ficarem dourados.
8- Retire do forno e sirva ainda quente.

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Rende por volta de 20 / 25 pãezinhos