Repolho e Cenoura Fermentados

Alimentados fermentados fazem muito bem para a nossa flora intestinal. Podem ser servidos em todas as refeições como acompanhamento.

Ingredientes:

1 repolho médio

3 cenouras

2 colheres (sopa) de sal

Opcional: kümmel (caraway seeds)

Modo de Preparo

Rale as cenouras e coloque-as numa vasilha bem grande. Corte o repolho em tirinhas bem fininhas ou pode também passar no ralador do processador. Também adicione o repolho junto com a cenoura na tigela.

Adicione o sal e massageie os vegetais com as mãos. Se quiseres, pode adicionar sementinhas de kümmel. Coloque a mistura em potes de vidro com tampa, empurrado para baixo. Deixe um pouco de líquido se formar por cima dos vegetais. Feche.

Deixe 3 dias em temperatura ambiente para poder começar a fermentação. Após, coloque o pote (s) na geladeira. Pode-se aguardar mais uns dias para servir .

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