Sabe aquele doce com cara de doce de vovó? Pois bem, esse é um deles. Aqui no Outono, é bem popular termos abóboras de todos os tipos e tamanhos nos mercados ou fazendinhas. Época do Halloween e também do Dia de Ação de Graças.

Eu adoro abóbora de tudo quanto é jeito. E bateu uma vontade de comer um doce assim, simples mas com um gosto de recordações maravilhosas da minha vó.

Convidei as amigas para compartilhar essa delícia. Além do doce, teve camarão na moranga para o jantar. Que combinação!

Ingredientes

1 kg de abóbora de pescoço (aqui pode ser a butternut squash)

2 xícaras de açúcar cristal ou refinado

1 pau de canela e 5 cravos

Modo de Preparo

Descascar a abóbora, retirar as sementes (você pode fazê-las assadas) e cortar em cubos pequenos. Numa panela coloque todos os ingredientes e tampe. Deixe cozinhar em fogo baixo por uns 30 minutos (panela tampada).

Destampe, mexa/amasse a abóbora para deixá-la cremosa e deixe no fogo por mais uns 30 minutos para engrossar.

Não deixe secar todo o líquido, pois ele ainda será absorvido pela abóbora. E fica melhor se tiver uma caldinha.

Eu gosto de colocar na geladeira e servir frio. Uma sugestão, é servir com um pedaço de queijo branco para contrastar.

Esse pãozinho chamado biscuit, é muito popular no café da manhã Americano. Tem duas versões. Uma é feita com uma massa mais firme e cortada em círculos e a outra com uma consistência mais mole, feita em colheradas. Essa última, é chamada aqui como drop biscuit.

Hoje irei passar a receita desse drop biscuit, mas utilizando a farinha de amêndoa para a minha caminhada com baixo carboidrato.

Pode servir puro, com manteiga ou cream cheese. Ou também como fazemos aqui no sul dos EUA, com um molho chamado gravy. Gente! Fica demais!

Ingredientes

1½ xícara de farinha de amêndoa
2 ovos batidos
½ xícara de creme de leite ou sour cream
3 colheres de sopa de óleo de coco
2/3 xícara de queijo cheddar ralado
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de cebola desidratada
1 colher de sopa de salsa seca
1 colher de sopa de fermento em pó
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
Sal a gosto


Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 425F/220c. Adicione a farinha de amêndoa, o fermento, o bicarbonato, a cebola, alho, sal, numa tigela e misture com um batedor manual ou garfo.
Em outra tigela, adicione os ovos, creme de leite, salsa, óleo de coco e misture até incorporar. Adicione o queijo aos ingredientes úmidos e continue mexendo.

Adicione os ingredientes secos ao molhado e misture. Coloque a mistura do biscuit com ajuda de uma colher ou um cookie scoop em uma assadeira forrada com papel manteiga ou um Silpat e leve ao forno por 12-15 minutos.