Esse pãozinho chamado biscuit, é muito popular no café da manhã Americano. Tem duas versões. Uma é feita com uma massa mais firme e cortada em círculos e a outra com uma consistência mais mole, feita em colheradas. Essa última, é chamada aqui como drop biscuit.

Hoje irei passar a receita desse drop biscuit, mas utilizando a farinha de amêndoa para a minha caminhada com baixo carboidrato.

Pode servir puro, com manteiga ou cream cheese. Ou também como fazemos aqui no sul dos EUA, com um molho chamado gravy. Gente! Fica demais!

Ingredientes

1½ xícara de farinha de amêndoa
2 ovos batidos
½ xícara de creme de leite ou sour cream
3 colheres de sopa de óleo de coco
2/3 xícara de queijo cheddar ralado
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de cebola desidratada
1 colher de sopa de salsa seca
1 colher de sopa de fermento em pó
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
Sal a gosto


Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 425F/220c. Adicione a farinha de amêndoa, o fermento, o bicarbonato, a cebola, alho, sal, numa tigela e misture com um batedor manual ou garfo.
Em outra tigela, adicione os ovos, creme de leite, salsa, óleo de coco e misture até incorporar. Adicione o queijo aos ingredientes úmidos e continue mexendo.

Adicione os ingredientes secos ao molhado e misture. Coloque a mistura do biscuit com ajuda de uma colher ou um cookie scoop em uma assadeira forrada com papel manteiga ou um Silpat e leve ao forno por 12-15 minutos.