Category Archives: Datas festivas

Receitas de pratos consumidos em datas comemorativas, como: Ano Novo, Carnaval, Festa Junina, Valentines, Halloween, Thanksgiving, Natal e mais

Gostosuras para o Halloween

24 de October de 2014Culinária, Doces, Halloween, Para CriançasGabriela Dedolph

Falta 1 semana para o Dia do Halloween, também conhecido no Brasil, como o Dia das Bruxas!!!

Divido com vocês algumas gostosuras que preparei para uma Festa de Halloween que fiz em casa há 2 anos. Se você precisar de alguma idéia, aqui estão alguns exemplos do que fazer:

Cake Pop de Frankenstein: Prepare um bolo simples, após assado, misture o bolo numa tigela com um pouco de cobertura (frosting) que vende já pronto nos mercados, até começar a desgrudar da mão e que você possa formar uns quadradinhos de uns 2 ou 3 cm. Passe pelo chocolate derretido branco com corante verde e deixe secar. Derreta um pouco de chocolate e mergulhe só a cabeça. Coloque o restante do chocolate num saquinho de confeiteiro e faça os detalhes da boca, cicatriz e sombrancelhas. Utilize olhinhos já prontos também.

Corujinha cupcake: Asse cupcakes de chocolate, faça um brigadeiro e passe por cima em movimento circular e depois, puxando a parte de cima para ficar como um cabelinho. Abra biscoitos Negresco e coloque M&Ms na cor marrom, formando os olhos. Use um M&M laranja para o nariz. 553792_4472182254375_1319387093_n

Morangos “Jack-o’-lantern”: Lave e seque bem os morangos e depois mergulhe em chocolate branco misturado com corante laranja. Derreta o chocolate normal, coloque num saquinho de confeiteiro e faça os desenhos.

Cake Pop de Monstros: O mesmo processo que o Frankenstein, mas use sua imaginação na criação dos monstrinhos. Utilizei tamanhos diferentes de olhinhos já prontos.

Tumba: Passe o bolinho Ana-Maria ou algum parecido no chocolate derretido. Corte uma bolacha maizena (comprida) ao meio e escreva com chocolate derretido RIP (rest in peace) que significa descanse em paz.

Espero que vocês curtam estas dicas. A nossa festinha foi um sucesso com estas guloseimas. As crianças ficaram encantadas! Happy Halloween!!!

Paçoca Rolha

1 de July de 2014Culinária, Datas festivas, Doces, Festa JuninaamendoimGabriela Dedolph

Ingredientes
500 g de amendoim torrado e sem pele
2 xícaras de chá de açúcar refinado
1/2 xícara de chá de farinha de milho amarela (vendee m mercadinhos Brasileiro)
1 colher de café de sal
2 colheres de sopa bem cheias de manteiga (temperatura ambiente)

Modo de Preparo
Coloque no processador ou liquidificador todos os ingredientes, menos a manteiga, bata bem por uns 5 minutos (liquidificador 15 a 20 minutos).
Depois acrescente aos poucos a manteiga derretida até formar uma farofa bem úmida.
Utilize um caninho curto (pode ser cano de PVC) ou caninho de metal redondo e coloque a farofa de um lado, do outro lado segure com a ponta dos dedos . Tem que colocar a farofa e pressionar com os dedos para ficar bem compacto.
Quando não couber mais farofa empurre com a ponta do dedo e deslize o caninho para cima.

Vinho Quente

30 de June de 2014Bebidas, Culinária, Festa Juninamaçã, vinhoGabriela Dedolph

A receita de vinho quente é certamente a receita mais tradicional das festas juninas da maior parte do país, até mais que o quentão, já que muita gente prefere o vinho à cachaça, além de o vinho quente ser mais docinho para o paladar Brasileiro, e conter maçãs.

Ingredientes
1 copo de açúcar
2 Canelas em pau
8 Cravos
1 garrafa (750ml) de vinho tinto seco
1/3 litro de água
1 maçã (verde ou vermelha) picada

Modo de Preparo
Queime a metade do açúcar com o cravo e a canela numa panela.
Acrescente o vinho, já misturado com a água. Junte a maçã e o açúcar restante.
Deixe cozinhar um pouco e sirva bem quente.

Canjica com Amendoim

26 de June de 2014Culinária, Doces, Festa JuninacanjicaGabriela Dedolph

Se você mora nos Estados Unidos ou México, e não encontrar o milho de canjica, saiba que tem na parte de produtos Mexicanos em todos os mercados, o Hominy enlatado. A única coisa, que vem com um pouco de sal para conservá-lo na lata, mas você pode deixá-lo de molho na água alguns minutos, que o sal sai todinho! Experiência própria (já fiz algumas vezes assim)!!!
Ahhh da marca Goya, a canjica é mais branquinha.

Ingredientes
1/2 kg de milho branco para canjica ou 2 latas grandes (1,600g) de white hominy
2 l de água
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
2 xícaras de leite comum
10 cravos da Índia
3 pauzinhos de canela
250 g de amendoim torrado e moído grosseiramente
¼ de xícara de coco ralado
Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo
Deixe a canjica de molho na água de um dia para o outro (se usar o grão, não o de lata já cozido).
Coloque na panela de pressão e cozinhe por 30 minutos ou até que esteja macia.

Se você tiver a canjica enlatada (hominy ou posole), deixe de molho na água uns 20 minutos, e troque a água umas 2 vezes para sair o sal.

Numa panela grande, acrescente o leite, o leite de coco, o cravo e a canela à canjica cozida.
Deixe ferver por 10 minutos, mexendo sempre.
Acrescente o leite condensado mexendo para não grudar por mais 10 minutos.
Desligue estando bem cremosa e não seca.
Acrescente o amendoim e o coco, misture bem e desligue. Passe para uma travessa, ou tigelinhas individuais, e polvilhe a canela em pó.
Sirva morna ou fria.

Arroz Doce Cremoso

21 de June de 2014Culinária, Doces, Festa JuninaarrozGabriela Dedolph

Este arroz doce fica bem cremoso, que até parece que foi feito com leite condensado, mas não foi! Receita prática e rápida!

Ingredientes
1 xícara de arroz arbório ou para sushi
2 xícaras de água
1 litro de leite
5 cravos e 1 canela em pau
3 ovos
1 1/2 xícaras de açúcar
Canela em pó

Modo de Preparo
Coloque o arroz para cozinhar com a água, em uma panela. Quando a água secar, coloque o litro de leite, cravo e a canela em pau.
Enquanto isso faça uma gemada com os ovos inteiros e o açúcar.
Mexa o arroz de vez em quando para não grudar, enquanto o leite não ferve. Assim que levantar fervura, abaixe o fogo, e vá despejando a gemada, mexendo sem parar, por mais 5 minutos. Desligue o fogo.
Coloque em uma travessa ou taças individuais e salpique a canela em pó. À medida que for esfriando, o arroz doce vai ficando bem cremoso.

Brigadeiro de Milho

9 de June de 2014Culinária, Doces, Festa Junina, Para CriançasmilhoGabriela Dedolph

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de milho verde
Açúcar cristal para enrolar

Modo de Preparo
Num liquidificador bata o milho verde escorrido, com o leite condensado e a manteiga.
Bata por uns 2 minutos.
Leve esta mistura ao fogo médio, e mexa até ficar no ponto de brigadeiro.
Deixe esfriar, faça bolinhas e passe no açúcar.

Ovo de Páscoa de Colher

11 de April de 2014Culinária, Datas festivas, Doces, Para Criançaschocolate, ovo de páscoaGabriela Dedolph

O Ovo de Páscoa de Colher é a sensação do ano de 2014! Como todos os anos, especialmente no Brasil, fazer o ovo em casa, é muito mais econômico do adquirí-los nas lojas. E além do mais, um bom ovo caseiro é muito mais gostoso que os industrializados.

Ingredientes

1/2 kg de chocolate meio-amargo(foto), ao leite ou branco

Para o recheio (da foto):
1 lata de leite condensado
½ lata de creme de leite
1 xícara de nozes bem picadinha
1 xícara de coco ralado (pode ser o adoçado)
1 colher de manteiga

Você irá precisar de: tigela de vidro, faca, espátula (pão duro), forma especial para ovos de Páscoa (250 g), termômetro de cozinha, superfície de mármore/granite ou uma tigela bem grande de alumínio.

Com uma faca, pique o chocolate e divida em três partes iguais.
Derreta duas partes de chocolate no microondas de 30 em 30 segundos, mexendo bem a cada intervalo. Ou também no banho-maria se não tiver o microondas. O chocolate deve atingir a temperatura de 30C/85F. Verifique com o termômetro.
Junte a terceira parte e mexa até derreter completamente , e jogue numa superfície de granito ou mármore. Se não tiver, coloque numa tigela de alumínio bem grande que esteja dentro de uma forma com gelo, para dar um choque térmico e tempera o chocolate. Cuidado para água não espirrar no chocolate! Mexa bem com ajuda de uma espátula.
Com a parte de trás de uma colher, passe o chocolate. Pode usar um píncel de cozinha também.
Depois de pincelar a última camada, limpe as bordas e cubra a forma com papel toalha.
Leve à geladeira de cabeça para baixo e deixe endurecer. Repita o processo mais uma vez.

Recheio: Faça um beijinho normalmente com todos os ingredientes até desgrudar da panela, exceto o creme de leite. Quando estiver pronto, adicione o creme de leite e misture bem. Reserve e deixe esfriar.
Encha as metades do ovo com o este recheio já frio. Passe mais uma camada de chocolate derretido e decore com nozes picadas e o coco ralado. Leve à geladeira para endurecer.
Opções de recheio: brigadeiro, floresta negra, maracujá, olho de sogra, beijinho, bem-casdo, mousse sensação, e muitos outros.

Boa Páscoa à todos!

Morangos Gourmet

16 de February de 2014Culinária, Datas festivas, Doces, Valentine's Daychocolate, morangoGabriela Dedolph

Lave os morangos e deixe secar bem no papel toalha (chocolate e água não sem misturam bem!)

Depois de secos, derreta o chocolate no banho-maria ou no microondas (pare o microondas a cada 30 segundos e mexa).

Segure no cabinho e mergulhe o morango no chocolate, sacudindo um pouco para retirar o excesso do chocolate

Em seguida, já deixe as coberturas em potinhos separados, e passe o morango com chocolate por elas. Fiz com coco ralado, açúcar colorido e pistachio. Pode também ser chocolate granulado, castanhas ou nozes, fazer risquinhos com outra cor de chocolate, floquinhos de arroz, mini-gotas de chocolate, etc.

Coloque para secar numa forma com papel alumínio. E deixe o chocolate endurecer normalmente. Se a temperatura ambiente estiver quente, coloque-os na geladeira por alguns minutos.

Depois é só arranjá-los numa travessinha, ou embalagens próprias.

Café da Manhã para Valentine’s Day

11 de February de 2014Café da Manhã, Culinária, Datas festivas, Valentine's DayGabriela Dedolph

Batatinhas de Coração:

Você precisará de um cortador de cookie em formato de coração, ou com o auxílio de uma faca você fará os corações na batata já cortada em rodelas e cozidas levemente.

Corte-as e coloque numa frigideira anti-aderente e frite em pouquinho azeite de oliva e tempere-as com sal, pimenta e salsinha desidratada.

Torrada com ovo:

Corte uma fatia de pão também utilizando o cortador de cookies no formato de coração.

Numa frigideira anti-aderente, coloque um poquinho de manteiga e toste um lado do pão. Vire o pão e estale o ovo bem no centro. Tempere com sal, pimenta e salsinha. No fogo baixo, cozinhe o ovo até toda a clara estar branquinha.

Torradinha doce:

Com a sobra da torrada, o coração que se formou, coloque numa torradeira por uns segundinhos, passe numa mistura de leite, açúcar e canela (mas não encharque muito) e frite na frigideira anti-aderente com um pouquinho de manteiga. Arranje-a num prato com um pouco de geléia de morango, morangos frescos e se tiver xarope de maple ou mel, pode acrescentar também.

Vitamina de Morango e Banana

Bata no liquidificador com o leite de sua preferência, 1 banana e 6 morangos.

Adoce se preferir. Sirva.

Fudge de Noz Pecã

30 de December de 2013Culinária, Datas festivas, Doces, Festa infantil, Para CriançaschocolateGabriela Dedolph

Fudge é um dos doces mais populares aqui nos Estados Unidos. Super simples de fazê-lo e de uma consistência maravilhosa, que derrete na boca! Crianças e adultos adoram!

1 lata de leite condensado

2 xícaras de gotas de chocolate ou chocolate de barra picadinho

1 colher de baunilha

1 xícara de noz pecã picada

Forre uma forma pequena quadrada com papel alumínio. Reserve.

Derreta no fogo baixo o chocolate no leite condensado. Após todo derretido, apague o fogo e coloque a baunilha e pecan e misture bem. Despeje na forma já preparada com papel alumínio. Deixe umas 6 horas em temperatura ambiente, ou 2 horas na geladeira. Desenforme e corte em quadradinhos.

Rabanada

21 de December de 2013Culinária, Datas festivas, DocesGabriela Dedolph

As rabanadas fazem parte das mesas de Portugal e várias ceias no Brasil, principalmente a ceia Natalina.

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 medida da lata de leite

3 ovos

4 unidades de pão francês em fatias

açúcar

canela em pó

óleo de soja para fritar (1 ou 2 xícaras)

Modo de Preparo

Misture o leite condensado e o leite, reserve. Bata com o garfo os ovos numa outra tigela, reserve. Esquente uma frigideira com óleo mas não deixe ficar tão quente. Passe bem as fatias de pão na mistura de leite e depois nos ovos batidos. Frite até dourar de ambos os lados. Passe no açúcar com canela e sirva.

Pamonha

19 de December de 2013Culinária, Datas festivas, DocesmilhoGabriela Dedolph

Esta receita é dedicada aos meus amigos dos Estados Unidos. Ela é uma versão diferenciada para o ponto dar certo devido ao milho consumido nos EUA ser diferente do tipo que o utilizado para fazer pamonhas no Brasil. Fiz, o sabor saiu o mesmo, a textura também. Foi aprovadíssima esta receita!

Ingredientes

7 xícaras de grãos de milho frescos

170 gr/6oz de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

1 xícara de açúcar

1 ovo

1/2 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de fermento em pó

1/2 xícara farinha de milho seco (harina de maiz, se encontra na parte de produtos Mexicanos)

Palhas do milho fresco, ou seca (corn husks)

Modo de Preparo

Tirar com cuidado as palhas da espiga e reserve. Corte os grãos bem rente do sabugo e bata no liquidificador até ficar homogêneo.

Utilizando a batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme . Adicione o ovo , o sal e o fermento em pó. Misture a incorporar . Adicione a harina de maiz e o milho batido e misture até formar uma massa lisa.

Escalde as palhas de milho reservadas para que fiquem macias (escolha palhas grandes e descarte as externas, que são muito duras).

Junte as extremidades mais largas de duas palhas de maneira que fiquem sobrepostas. Junte as laterais mais longas, formando um retângulo comprido. Ponha uma boa colherada da mistura de milho no centro do retângulo.

Dobre as laterais do triângulo e depois as extremidades para formar um pacotinho. Amarre o pacotinho com uma tira retirada ao longo da folha de milho ou com um barbante e cozinha. Faça os pacotinhos restantes até terminar a mistura do milho.

Disponha as pamonhas num cesto de cozimento à vapor e adicione 2 cm de água. Cubra com uma tampa apropriada, leve para ferver e cozinhe por 1 hora aproximadamente, acrescentando água no fundo conforme necessário. Retire e pode servir quente ou fria. Refrigere as que não consumir na hora.

Plaquinha de identificação do lugar à mesa

5 de December de 2013Datas festivas, DIYGabriela Dedolph

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Quando tenho oportunidade num almoço ou jantar que ofereço, identificar os lugares dos convidados com plaquinhas, sempre faço! Especialmente se o evento faz parte de uma celebração especial.

Estes são super simples e dão um ar elegante à mesa. Utilize 3 “candy canes” bengalinhas de doce de menta (com o plástico protetor), um pedaço de fita e a plaquinha que pode ser escrita à mão ou feita com o auxílio do computador.